またまたお久しぶりです。

だいぶ涼しくなってきて

パン作りも辛く(笑い)なくなってきました。

 

 

涼しくなってくるやっぱり

バターがたっぷり入ったパンを

作りたいと思ってきます。

 

 

クロワッサンやブリオッシュも

作りやすい季節になりました。

 

 

オランジュリーでは

モンキーブレッドを作ります。

 

モンキーブレッドってご存知ですか?

 

 

あまりパン屋さんではみかけませんね。

でもこのパンのファンってとても多いんです。

 

 

ブリオッシュに近い生地に

シロップを絡めて焼きます。

そうするとキャラメル化されて

表面がカリッと香ばしいパンに焼きあがるんですよー。

 

 

私はキャラメルが大好きなので

このパンのレッスンのひと月は
たまらなく嬉しい(#^^#)

 

 

このレッスンは

① バターの多い生地のミキシングの仕方
② シロップの作り方
③ キャラメルの見極め方

をお勉強します。

 

10月のレッスンメニューです。

モンキーブレッドと一緒に

「オリーブ」を作ります。

 

オリーブってどんなパンなのかは

また後日お知らせしますね。

 

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