タグ : 手作りパン
パン デ ロワの作り方をYouTubeにアップします！
2026-01-01 BLOG
パン デ ロワの動画をYouTubeにアップするのでチャンネル登録をしておいてください。１月５日はインスタで作り方でのデモもライブ配信します。
苦手だったクープが自信に変わった日。おうちブーランジェ受講生の変化
2025-12-26 BLOG生徒さんが焼いたパン
おうちブーランジェ養成講座の受講生の声をご紹介。苦手だったクープが自信に変わり、普段パンを食べない家族が「うまい」と言った理由とは。家庭で焼くパンの本質を解説します。
40代からのパン作り。外パリ中ふわ「クレッセント」の作り方と成形のコツ
2025-12-22 BLOG
40代からのパン作りにおすすめのクレッセント。外パリ中ふわの焼き方と成形のコツを紹介。12/22の成形インスタライブ告知、Zoom＋動画講座案内あり。
レーズンパンが苦手だった生徒さんが「また作りたい」と言った理由
2025-12-20 BLOG生徒さんが焼いたパン
レーズンパンが苦手だった生徒さんが「初めて美味しい」と感じた理由とは。最終発酵、クープ、具材の考え方から、家で焼くパンが変わるポイントを解説します。
250度までのオーブンで本当に焼けた。受講生の高加水パン
2025-12-16 BLOG生徒さんが焼いたパン
家庭用オーブンは250度までしか出ないから無理…そう思っていませんか？ターンテーブル式オーブンでも高加水・低温長時間発酵のパンが焼けた、受講生の実例と気づきを紹介します。
3ヶ月でクロワッサンを極める｜折込生地の集中レッスン
駒込の自家製酵母パン教室が、1月から3ヶ月連続のクロワッサンレッスンを開講。少人数制で折り込み生地を基礎から丁寧に指導。初心者・経験者向け2コース、軽食付き、復習用生地のお持ち帰りあり。
11月レッスンレポvor.1 プチパンフリュイとツオップ
2025-12-10 BLOG
11月のシークレットレッスンで作ったプチパンフリュイとツオップをご紹介。果実の香りが豊かなパンと、編む楽しさが味わえる4つ編みパンの作り方やポイントを、親しみやすくまとめています。
紅玉りんごが主役。葉っぱが可愛いりんごパン
2025-12-06 BLOG生徒さんが焼いたパン
紅玉の煮りんごを包んで葉っぱまで可愛いりんごパン。翌日さらにしっとりおいしくなる秘密と、成形の楽しみをブログで紹介。YouTube動画あり。
翌日固くならないパンは作れる？レーズン酵母が変えた60代男性のパン作り
2025-12-05 BLOG生徒さんが焼いたパン
機械ごねのパンが翌日固くなる悩みを抱えていた60代男性が、レーズン酵母に挑戦し“続くおいしさ”に出会った体験談。香り豊かなカンパーニュと動画講座の魅力を紹介。
クロワッサンマイスター養成講座を開講します
2025-12-03 BLOG
クロワッサン作りの核心である折り込み技術を体系的に学べる「クロワッサンマイスター養成講座」がスタート。週1動画配信、3回の個別フィードバック、2年間視聴可能。早期申込割引あり。
クロワッサン講座を始めます｜家庭のキッチンで“ほどける層”を作れるようになる3ヶ月
2025-11-28 BLOG
家庭のキッチンでも“ほどける層”が生まれるクロワッサンを焼けるようになるための3ヶ月講座がスタート。生地の伸ばし方を徹底的に整える全10回動画レッスンと3回の実技フィードバックで、クロワッサン作りの根本が変わります。
はじめての自家製酵母カンパーニュで感じた、手作りパンの深い魅力
2025-11-13 BLOG生徒さんが焼いたパン
初めての自家製酵母カンパーニュに挑戦した受講生の体験から、パン作りの奥深さや家庭での学び方を紹介します。おうちブーランジェ養成講座のご案内付き。
レーズン酵母で作るやさしいベーグル — 忙しい朝でも“食べたい”を叶えるパン
2025-11-10 BLOG生徒さんが焼いたパン
レーズン酵母で作るもちもちベーグルの魅力を、受講生の感想と講師のアドバイスを交えて紹介。動画の通信講座「おうちブーランジェ養成講座」やメルマガの案内も。忙しい朝でも“食べたい”をすぐ叶える発酵パンのコツを伝えます。
【有料級】インスタライブでめん棒の扱い方の配信
2025-11-07 BLOG
本日（11/7） 20時より「めん棒の扱い方」のインスタライブを配信します。（MIKAのインスタアカウントはこちら） YouTubeにアップしている「レモンティーブレッド」 の生地を使って解説しながらデモを行いま …
ルヴァンリキッドで作るかぼちゃのパン｜自家製酵母で育てる秋の味わい
2025-11-06 BLOG生徒さんが焼いたパン
ルヴァンリキッドを使った高加水・低温長時間発酵のかぼちゃパン。手作りの温かさと香りが残る、自家製酵母パンの魅力を松尾美香が綴ります。パン作りをもっと深く楽しみたい方へ。
こんなに美味しいパンが焼けるようになって嬉しい
2025-10-28 レーズン酵母動画講座生徒さんの声
レーズン酵母動画講座（現・おうちブーランジェ養成講座）の生徒さんが焼いた「ロデヴ」 高加水・低温長時間発酵のパン 生徒さんの感想はこちら プルプルの生地を丸める事が出来るようになるのかと不安でしたが何回 …
ライ麦なのにクセがない！秋のおでかけサンドにおすすめ「パン・ド・ミ・セーグル」
秋の行楽シーズンにぴったりなサンドイッチ用食パン「パン・ド・ミ・セーグル」をご紹介。ライ麦なのにクセがなく、ふかふか食感が5日間続く驚きのレシピです。
クランベリーノアで実感する、ルヴァンリキッドの力
2025-09-16 BLOG生徒さんが焼いたパン
ルヴァンリキッドで仕込むパンの魅力は、焼きたてだけでなく翌日以降にじんわり深まる味わいにあります。 今回ご紹介するのは、ドライクランベリーとくるみがたっぷり入った「クランベリーノア」。 美香の動画講座でも人気のパンで実際 …
【レシピ動画】ごまの香ばしさとあんこの優しい甘さ｜もっちり和ベーグル
白ごまを練り込んだ生地に甘さ控えめのあんこをたっぷり巻いた和ベーグル。外はカリッ、中はもっちり。クルミをあえて入れない理由や作るときの食感のポイントを丁寧に解説します。
【10月パン教室】カラメルフルーツブレッド＆ガーリックフランスレッスン
10月のパン教室は「カラメルフルーツブレッド」と「ガーリックフランス」。ルヴァンリキッドや発酵生地の基本を学びながら、翌日も美味しいパンを楽しめます。
レーズン酵母で焼く「パン・オ・フィグ」｜フィグ好きにはたまらない贅沢パン
2025-09-09 BLOG生徒さんが焼いたパン
ただ甘いだけではない、素材の旨みと発酵の力が活きた“大人のためのハード系パン” レーズン酵母を使ったパン作りの魅力は素材の味を引き出し翌日以降も深まる美味しさにあります。 今回ご紹介するのは自家製酵母で仕込む「パン・オ・ …
レーズン酵母バゲット75％｜受講生が語る成功のポイント
2025-09-05 生徒さんの声
レーズン酵母で作るバゲット75％の講座を受講した生徒の感想をご紹介。成形の工夫や生地の扱いやすさ、焼き上がりの魅力を体験談からお届けします。
レーズン酵母×高加水で作る「カカオルージュ」｜低温長時間発酵でしっとり濃厚チョコパン
2025-09-02 BLOG生徒さんが焼いたパン
レーズン酵母で作る、大人のためのご褒美パン「カカオルージュ」 「チョコパン＝子ども向け」そんなイメージをくつがえす深みのあるココア生地に甘さ・酸味・香ばしさをバランスよく重ねた大人のためのチョコパン「カカオルージ …
【レシピ動画】押しても戻る！ふかふかコーヒーマーブル食パンの魅力と美味しさの秘訣
押しても戻るふわふわ食感。口の中でとろけるコーヒーマーブル食パンの魅力と美味しさの秘訣を紹介。無料動画で作るコツも詳しく解説。
「パン オ フィグ ノワ」受講生の声｜ルヴァンリキッドで叶える贅沢な一品
2025-08-26 BLOG生徒さんが焼いたパン
ルヴァンリキッドを使った通信講座で焼いた「パン オ フィグ ノワ」の受講生の声をご紹介。もちもちしっとり、贅沢ないちじくとくるみの味わいを家庭でも再現できます。
【レシピ動画】カリッとふわふわ、毎日食べたくなるシュガーバターパンの作り方
ふんわり生地にバターと砂糖がじゅわっと広がるシュガーバターパン。家庭で手軽に作れるレシピとコツを紹介。パン作り初心者でも安心！
8月19日はハイキューの日。人生の教科書として何度でも読み返す理由
2025-08-19 BLOG
8月19日はハイキューの日。一昨年から毎日BGMのように観続けて気づいた、名言と生き方の学び。及川徹に見る“選択を貫く力”と、私のパンづくりへの影響。
【レシピ動画】思い通りにいかなくても、パン作りは楽しい 〜試作なしの本番パンから見えたこと〜
パン作りがうまくいかない日も、すべてが宝物 パンの仕上がりに、ちょっと違和感 先日YouTubeにアップした2種類のパン、・はちみつパン・ハムチーズパン（朝ごパン） どちらも味はとても美味しく仕上がったのですが実は「 …
【締切間近】イーストで作るパンのZoom＆動画講座｜3日までの無料キャンペーン開催中
2025-08-02 BLOG
イーストを使ったパン作りを自宅で楽しく、しっかり学べる「オンラインzoom＆動画講座」の8月分申し込みは本日が締切です。 今月は、2日限定の特別無料キャンペーンを開催することになりました。 ▶ 本日限定 …
パンがうまく焼けないのはオーブンのせい？予熱の落とし穴に注意
2025-08-01 BLOGパンづくりのお悩み相談室
パンがうまく焼けない原因、オーブンかもしれま 「ちゃんとオーブン温まっていますか？」 パンが思ったように焼けないクラストが硬くならないクープが開かない…。 そんなとき発酵や成形のせいだと思っていませんか？ でも、見落とさ …
