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【祝・重版出来！】4年愛される「本格パン作り大全」の技術を、明日21時ライブで生公開します
2026-03-31 BLOG
本格パン作り大全が重版出来となりました。 Youtubeにアップしているチーズドックパンのインスタライブをします。
60代男性がレーズン酵母で見つけた「続くおいしさ」とは
2026-03-31 BLOG生徒さんが焼いたパン
レーズン酵母が難しいと感じている方へ。実際の生徒さんのリアルな声とともに、なぜ不安が解消され、翌日しっとり続くパンが焼けるようになるのかを丁寧に解説。自家製酵母の魅力と、基礎から学べる講座のご案内。
パン屋さんで買うより美味しいって言ってもらいました
2026-03-24 おうちブーランジェ養成講座生徒さんの声
初めて作った高加水の「カンパーニュ。 焼いてる間からいい匂いがする！ ワインのお供に早く食べたいと言ってくれて、焼き上がった後はパン屋さんで買うより美味しい！と言ってくれました。
残り物のきんぴらがごちそうパンに。きんぴらパンの作り方公開（YouTube）
2026-03-14 BLOG生徒さんが焼いたパン
余ったきんぴらをパンにする発想をご紹介。残り物を楽しみに変えるパン作りの考え方と、美味しく作るヒントをお話しします。
【レシピ動画】ココナッツ好きのためのパン「パオン・デ・デウス」｜ポルトガルの伝統菓子パン
ココナッツ好きのためのパン「パオン・デ・デウス」。ポルトガルの伝統的な菓子パンで、ココナッツをたっぷり楽しめるレシピです。パン作りがもっと楽しくなる考え方もお話しします。
難しそうなのに実は簡単。抹茶マーブルロールをYouTubeにアップしました
お店レベルに見える抹茶マーブルロールの作り方をYouTubeで公開しました。難しそうに見えて実は簡単。4層マーブル成形のポイントと、美しく焼くコツを解説します。
これはもう「美味しい」の一言。娘は「めちゃうま！」と絶賛。
2026-03-03 生徒さんのパン
レーズン酵母で作るオレンジとクリームチーズの紅茶パン。もう美味しいの一言。娘が絶賛。離れて暮らす娘にも送りたかったけれど、自分の分が1個になるから断念。
見本のような気泡ができなかったけれど、４種類のレーズンがとてもおいしい。
2026-02-24 おうちブーランジェ養成講座生徒さんの声
おうちブーランジェ養成講座の男性受講生が焼いたレザンの感想。4種類のレーズンがたっぷり入ったパンは、しっとり感があります。
YouTubeで公開しました｜初心者でも作りやすいハート型チョコパン（バレンタイン）
バレンタインにチョコ以外の贈り物を探している方へ。初心者でも作りやすいハート型チョコパンを通して、手作りパンの価値と楽しさをお伝えします。
ターンテーブル式オーブンだってハード系のパンが焼ける
2026-02-05 おうちブーランジェ養成講座生徒さんの声
家庭用オーブンは250度までしか出ないから無理…そう思っていませんか？ターンテーブル式オーブンでも高加水・低温長時間発酵のパンが焼けた、受講生の感想を紹介します。
【YouTube】1時間半で本格プチパン｜オーブン＆トースター両方で焼いてみた
1時間半で完成する本格プチパンを、オーブンとトースター両方で検証。材料4つ、シンプルなのに翌日もおいしいパン作りのコツを、美香が丁寧に解説します。
子どもたちが“食べてみたい、すごく気持ちがこもっていて美味しい”って言ってくれました
2026-01-22 おうちブーランジェ養成講座生徒さんの声
自家製酵母で初めてカンパーニュを焼いた受講生の声から、失敗の先にある学びと暮らしを豊かにするパン作りの価値を綴ります。講座とメルマガ案内付き。
卵とバターたっぷりのベルギーワッフル｜焼いている時間がごちそう
卵とバターをたっぷり使ったベルギーワッフル。焼いている途中に広がる香りと、砂糖がキャラメル化する時間も楽しむ大人のおやつ。自家製酵母パン講師・松尾美香のパンのある暮らし。
揚げないシュガードーナッツをYoutubeにアップしました。
揚げずに作るシュガードーナッツ。オーブンで焼き、熱を活かして仕上げることで、ふかふかで軽い味わいに。心と時間を整えるパン作りのお話です。
「パン デ ロワ」の作り方の動画をアップしました＆本日インスタライブで成形の解説をします。
パン デ ロワの作り方をYouTubeにアップしました。インスタライブでより詳しく成形の仕方を解説します。
苦手だったクープが自信に変わった日。おうちブーランジェ受講生の変化
2025-12-26 BLOG生徒さんが焼いたパン
おうちブーランジェ養成講座の受講生の声をご紹介。苦手だったクープが自信に変わり、普段パンを食べない家族が「うまい」と言った理由とは。家庭で焼くパンの本質を解説します。
40代からのパン作り。外パリ中ふわ「クレッセント」の作り方と成形のコツ
2025-12-22 BLOG
40代からのパン作りにおすすめのクレッセント。外パリ中ふわの焼き方と成形のコツを紹介。12/22の成形インスタライブ告知、Zoom＋動画講座案内あり。
レーズンパンが苦手だった生徒さんが「また作りたい」と言った理由
2025-12-20 BLOG生徒さんが焼いたパン
レーズンパンが苦手だった生徒さんが「初めて美味しい」と感じた理由とは。最終発酵、クープ、具材の考え方から、家で焼くパンが変わるポイントを解説します。
250度までのオーブンで本当に焼けた。受講生の高加水パン
2025-12-16 BLOG生徒さんが焼いたパン
家庭用オーブンは250度までしか出ないから無理…そう思っていませんか？ターンテーブル式オーブンでも高加水・低温長時間発酵のパンが焼けた、受講生の実例と気づきを紹介します。
紅玉りんごが主役。葉っぱが可愛いりんごパン
2025-12-06 BLOG生徒さんが焼いたパン
紅玉の煮りんごを包んで葉っぱまで可愛いりんごパン。翌日さらにしっとりおいしくなる秘密と、成形の楽しみをブログで紹介。YouTube動画あり。
翌日固くならないパンは作れる？レーズン酵母が変えた60代男性のパン作り
2025-12-05 BLOG生徒さんが焼いたパン
機械ごねのパンが翌日固くなる悩みを抱えていた60代男性が、レーズン酵母に挑戦し“続くおいしさ”に出会った体験談。香り豊かなカンパーニュと動画講座の魅力を紹介。
クロワッサンマイスター養成講座を開講します
2025-12-03 BLOG
クロワッサン作りの核心である折り込み技術を体系的に学べる「クロワッサンマイスター養成講座」がスタート。週1動画配信、3回の個別フィードバック、2年間視聴可能。早期申込割引あり。
クロワッサン講座を始めます｜家庭のキッチンで“ほどける層”を作れるようになる3ヶ月
2025-11-28 BLOG
家庭のキッチンでも“ほどける層”が生まれるクロワッサンを焼けるようになるための3ヶ月講座がスタート。生地の伸ばし方を徹底的に整える全10回動画レッスンと3回の実技フィードバックで、クロワッサン作りの根本が変わります。
はじめての自家製酵母カンパーニュで感じた、手作りパンの深い魅力
2025-11-13 BLOG生徒さんが焼いたパン
初めての自家製酵母カンパーニュに挑戦した受講生の体験から、パン作りの奥深さや家庭での学び方を紹介します。おうちブーランジェ養成講座のご案内付き。
レーズン酵母で作るやさしいベーグル — 忙しい朝でも“食べたい”を叶えるパン
2025-11-10 BLOG生徒さんが焼いたパン
レーズン酵母で作るもちもちベーグルの魅力を、受講生の感想と講師のアドバイスを交えて紹介。動画の通信講座「おうちブーランジェ養成講座」やメルマガの案内も。忙しい朝でも“食べたい”をすぐ叶える発酵パンのコツを伝えます。
【有料級】インスタライブでめん棒の扱い方の配信
2025-11-07 BLOG
本日（11/7） 20時より「めん棒の扱い方」のインスタライブを配信します。（MIKAのインスタアカウントはこちら） YouTubeにアップしている「レモンティーブレッド」 の生地を使って解説しながらデモを行いま …
ルヴァンリキッドで作るかぼちゃのパン｜自家製酵母で育てる秋の味わい
2025-11-06 BLOG生徒さんが焼いたパン
ルヴァンリキッドを使った高加水・低温長時間発酵のかぼちゃパン。手作りの温かさと香りが残る、自家製酵母パンの魅力を松尾美香が綴ります。パン作りをもっと深く楽しみたい方へ。
クランベリーノアで実感する、ルヴァンリキッドの力
2025-09-16 BLOG生徒さんが焼いたパン
ルヴァンリキッドで仕込むパンの魅力は、焼きたてだけでなく翌日以降にじんわり深まる味わいにあります。 今回ご紹介するのは、ドライクランベリーとくるみがたっぷり入った「クランベリーノア」。 美香の動画講座でも人気のパンで実際 …
レーズン酵母×高加水で作る「カカオルージュ」｜低温長時間発酵でしっとり濃厚チョコパン
2025-09-02 BLOG生徒さんが焼いたパン
レーズン酵母で作る、大人のためのご褒美パン「カカオルージュ」 「チョコパン＝子ども向け」そんなイメージをくつがえす深みのあるココア生地に甘さ・酸味・香ばしさをバランスよく重ねた大人のためのチョコパン「カカオルージ …
