こんにちは、MIKAです。
2025年お教室での
レッスンメニューが決まりました！
オランジュリーのレッスンは
ミキシングから焼成まですべてをご自身で行っていただきます。
MIKAのデモのあとにすぐ作業に入ります。
少人数でのレッスンですので、おひとりおひとりの細部まで
ご指導が可能です。
おうちでも復習しやすいように、レシピはイラスト入り。
パン生地をオーブンに入れたら、試食をします。
オーブンからできてきたパンは、香りも良くワクワクするはず。
焼き上がったパンを見て、フィードバックをしますので
すぐに改善点が分かり応用できます。
一緒に楽しくパンづくりをしましょう！
2月 イーストでつくるクランベリーとクルミのバゲット・抹茶のベーグル
イーストで手軽につくるパンを２種類。
パンづくりに初心者やあまり慣れていない方は
このレッスンから始められることをおすすめします。
クランベリーとクルミのバゲット
基本のバゲットの成形を習得していただきます。
パンは具を混ぜ込むタイミングによって
違ったバゲットになります。
今回はお好きなタイミングで
具を混ぜ込んでいただきます。
必ず開くクープに入れ方をお伝えしますので
初めてバゲットつくりをされる方も
クープは開くのか心配することはありません。
昔からあるスタンダードのバゲットなので
気泡はほぼ出ないバゲットです。
おひとり2本つくります。
抹茶のベーグル
濃いめの抹茶が効いたオトナのベーグル。
皮がパリッと中がモチっとした
本格的ベーグルをつくります。
短時間でつくれるので
覚えておくと便利なパンです。
おひとり４個つくります。
【日程】 募集開始は1/18 10:00〜
2/8 (土) 11:00〜15:00
2/22 (土) 11:00〜15:00 残2
2/26(水) 11:00~15:00 残2
【料金】
おひとり 9,000円
※持ち物・お支払い・キャンセルポリシーはこちらをご覧ください
3月 レーズン酵母でつくるヌテラ・少イーストのブール
加水率の高い（高加水）生地を低温で
じっくり発酵させてつくるパンです。
自家製酵母と少ないイーストでつくります。
忙しい人や小さいお子さんのいる人などに
とても合った製法です。
MIKAが一次発酵まで終わらせた生地を用意。
レッスンは成形からスタートになります。
生地を発酵させている間にミキシングをします。
生地は持ち帰っていただき
翌日ご自宅でお教室と同じように成形。
すぐに復習できます。
ヌテラ
つくりやすく扱いやすいレーズン酵母を
使った自家製酵母パン。
自家製酵母パンはハード系という
イメージの人も多いですが
甘いパンも作れるんです。
ヌテラとアーモンドを巻いた
見た目はオトナっぽいパンですが
子供にも人気のパンです。
おひとり６個つくります。
はじめてレーズン酵母を作る方には
作り方も説明します。
高加水・低温長時間発酵
お持ち帰りの生地あり
ブール
少ないイーストでゆっくり発酵させた生地は
芳醇な香りがします。
パンづくり初心者でも
感動するような本格的なパンを
焼くことができます。
少し甘みのあるもちもちした食感です。
高加水・低温長時間発酵
お持ち帰りの生地あり
【日程】 募集は2/10〜
3/15(土) 11:00〜15:30
3/22(土) 11:00〜15:30
3/29(土) 11:00〜15:30
4月 レーズン酵母でつくるパン ド ミ ショコラ・発酵生地でつくる紫芋の貝殻パン
パン ド ミ ショコラ
まるでお菓子のようなパンです。
濃いめのココアの生地に
ドライフルーツとナッツをたっぷり入れた
ふかふかで口の中溶けてしまうようです。
水分量の多い生地で扱いは多少大変ですが
型に入れて焼くことで
慣れない人も安心した仕上がりになります。
高加水・低温長時間発酵
お持ち帰りの生地あり
紫芋の貝殻パン
紫芋パウダーを使った
ピンクの可愛らしいパンです。
貝殻にいた成形は覚えておくと
ほかのパンでも活躍してくれます。
カットした断面はパンによっていろいろ。
成形も焼き上がりも楽しめるパンです。
【日程】 2/28公開・募集は3/10〜
5月 レーズン酵母でつくるオニオンスープのバゲット・スパイシーチーズ
オランジュリーの人気のパンが久しぶりに登場です。
扱いやすいレーズン酵母でつくるパンを2種類。
オーブンに生地を入れると、美味しさがイメージできる
いい香りが漂ってきます。
オニオンスープのバゲット
まるでオニオンスープを食べているようなバゲット。
噛めば噛むほどうまみが口中に広がっていきます。
一度覚えると何度もつくりたくなること間違いなし。
おひとり2本つくります。
高加水・低温長時間発酵
お持ち帰りの生地あり
スパイシーチーズ
スパイスを入れた生地にゴルゴンゾーラを入れた
お酒にもぴったりなパンです。
おひとり３個つくります。
ゴルゴンゾーラが苦手な方は予約の際お申し出ください。
違うチーズをご用意します。
高加水・低温長時間発酵
お持ち帰りの生地あり
【日程】 3/31公開・募集は3/10〜
6月 ルヴァンデュールでつくるパン オ ヴァンと発酵生地でつくるココナッツチョコ
リクエストにお応えして久々の登場です。
パン オ ヴァン
ココナッツチョコ
【日程】 4/30公開・募集は５/10〜
7月 ルヴァンリキッドでつくるプチ パン セモリナ・発酵生地でつくるズッキーニのエピ
お野菜をトッピングしたパンを2種類。
暑い夏にキリッと冷やしたビールや白ワインに
ぴったりなパンです。
プチ パン セモリナ
セモリナ粉の生地をちょっとピリッとさせ
夏野菜をトッピングさせました。
そのまま食べても、スライスして焼いても
ハムを挟んでいただくのも合います。
ズッキーニのエピ
ズッキーニとチーズの入ったエピ
熟成されたあらかじめ発酵させた生地を入れて
旨味を引き出しています。
おひとり2本つくります。
【日程】 5/31公開・募集は6/10〜
8月 ルヴァンリキッドでつくるパン オ ルヴァン ショコラ・発酵生地でつくるセサミ クッペ
【日程】 6/3031公開・募集は7/10〜
9月 ルヴァンリキッドでつくるグリッシーニ ・発酵生地でつくるカンパーニュ フリュイ
【日程】 7/31公開・募集は8/10〜
10月 ルヴァンリキッドでつくるカラメルフルーツブレッド・発酵生地でつくるガーリックフランス
カラメルフルーツブレッド
高加水・低温長時間発酵
お持ち帰りの生地あり
ガーリックフランス
【日程】 8/30公開・募集は9/10〜
11~12月 レーズン酵母でつくるパン オ セーグル・発酵生地でつくる抹茶のアーモンドリース
パン オ セーグル
高加水・低温長時間発酵
お持ち帰りの生地あり
抹茶のアーモンドリース
【日程】 9/30公開・募集は10/10〜
