イーストで作るパンの通信講座はおうちで動画を見ながら学ぶレッスンです。
通信講座の最大の魅力は
■好きな時に
■好きな場所で
■繰り返し何度でも
学べることです。
「遠方で都内まで通うことができなかった」
「自分の時間をなかなか取ることができない」
「決められた時間にお教室に通うことができない」
などの理由で、今までお教室にいくことができなかった人にもオススメです。
※お申し込みは、毎月1日〜20日まで。
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✔️写真を見ただけで作り方のどこが間違っているのかがわかります
✔️他の教室は作り方を教えるだけ。Orangerieは作り方だけでなくできない理由をきちんと教えられます
✔️写真を見てあなたの作ったパンのうまくできなかった時の解決策をフォローします。
MIKAのレッスンと他のお教室のレッスンとの大きな違いは
焼きあがったパンを見れば、どこで間違えているのか、なぜうまくできないのかを見つけることができることです。
多くのお教室はパンの作り方・コツをお伝えしていますが、Orangerieではなぜできないのかをお伝えしています。
うまく作業ができないときには、いくらコツを教えてできないものはできないのです。
それがうまくできるようになるには、できない理由を見つけることが一番の近道です。
もしあなたが
うまく作れない
どうしてうまく作れないのかがわからない
というのであれば、Orangerieの通信講座を受講されることをお勧めします。
なぜMIKAは写真を見ただけで理由を見つけられるかというと
とにかく作り込んだから。
毎日いろんな失敗をわざとしたから。
うまくできない過程とその結果どんなパンが焼き上がるのかがわかるようになったから。
だから生徒さんがうまく作れない理由を見つけられるのです。
パンの焼き上がりも作った人それぞれで違うので、その人が焼いたパンそれぞれにアドバイスができます。
それが他のお教室とMIKAのレッスンの違い、Orangerieの特徴です。
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Orangerieのレッスンは他のお教室を渡り歩いた生徒さんがたくさん受講してくれています。
お料理好きで、美味しいものを食べ歩くのが趣味のグルメの人たちばかりです。
その人たちが口を揃えていうのが
「MIKA先生の作るパンは他のお教室と全く違って、飛び抜けて美味しい」
何が違うのかと考えてみました。
母が料理上手なので、子供の頃から美味しいものを食べさせてもらっていました。
お店で食べた美味しいものをおうちでも再現してくれたり。冷蔵庫にある残り物でチャチャっと数メニューを作ってくれたり。
そのおかげで食べること、美味しいものを食べることが大好きです。
今も時間があれば、舌を鍛えるとばかりに勉強のため美味しいものを求めて食べ歩いています。
そして実は味の濃いもの、刺激の強いものが食べられない。
例えばとんかつもお肉の甘味やお肉についている味付けだけで十分美味しさを感じます。
舌が繊細なんです。
きっとそのおかげでちょっとした味の変化を微妙に感じられ、レシピ作りに役立っています。
また脳内で考えるレシピのお味を想像することができます。
これはきっと私の特技なのでしょう。。
今まで作ってきたパンの数、レシピの数が圧倒的に多いので想像がつく。
だからMIKAのパンが圧倒的に美味しいといわれる理由です。
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下の動画は通信講座受講生がMIKAからアドバイスを受ける前に作ったパン（右）と受けてから作ったパン（左）です。
ふわふわ、もちもち！
ほかほかの焼きたて～･･･
だけでは、ないんです！！！
実は、これは、
作ってから5日後のパン。
信じられないかもしれませんが、
きちんと作られた本当のパンは、
翌日もやわらかいどころか、
5日たってもふかふかのまま。
「手作りパンは翌日には固くなる」そんな常識をくつがえし、
「どこで買ったの？」と勘違いされてしまうほどにおいしいパンの秘密、
知りたくはありませんか？
ちょっとしたことをしてあげるだけで数段パンが美味しくなります。
Orangerie通信講座では、
5日たってもやわらかい本当のパン作りを、
“ご自宅で”学ぶことができます。
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Orangerieは、東京都駒込駅ちかくの住宅街にある小さな小さなパン教室です。1レッスン最大4名のアットホームな教室に、全国からたくさんの方が足を運んでくださり、約10年間でのべ1万人を超える生徒さんの指導をひとりでおこなってきました。人気メニューは、86人ものキャンセル待ちとなったこともあります。
そんなメニューたちを通信講座にぎゅっと詰め込みました。
Orangerieのレッスンが選ばれ続ける理由は、
“5日たってもやわらかいパンを自分で作れるようになる”こと。
「手づくりパンは翌日にはかたくなるのは仕方がない」と諦めていませんか？
“きちんと”作られた本当のパンは、かたくなることはありません。
もしあなたが、「“きちんと”レシピ通りに作っているのになぜかうまく焼けない」「焼きたてはふかふかでも翌日にはかたくなっている」としたら、その理由をお教えしましょう。
その理由は「レシピ通りに作っているから」です。
実は、パン作りにおける“きちんと”は、レシピに忠実に作ることではありません。
“きちんと作る”とは、その日その時でちがう生地の状態から、ミキシングの時間・発酵温度・発酵時間・オーブンの温度・焼き時間など、あらゆるタイミングや条件を、みきわめることです。
しかし、その「みきわめ」は、使う粉の種類・オーブンの種類・作る人の手の大きさや力の強さ・その日の気温や湿度などで、無限の組み合わせがあるので、一律にレシピにしたり、教えたりすることは難しいのも仕方がないことなんです。
ですが、Orangerieでは、のべ1万人以上へのレッスン経験から、標準的なおいしいパンの作り方だけでなく、この「みきわめ」を、生徒さんおひとりおひとりが、ご自身でできるようになる方法をお伝えしています（通信講座には、他のパン教室の先生も受講しているんですよ♪）。
この「みきわめ」さえできるようになれば、どんなレシピにも応用ができ、ご自宅でいつでも、まるでお店で買ってきたようなおいしいパンを作れるようになります。
全国各地だけでなく、通信講座になったからこそ海外からの受講生も大勢いらっしゃいます。
Youtubeライブレッスンでは、会ったことない受講生同士がチャットを使って会話したり。離れていても一緒にパン作りができる仲間になります。
「おうちで作ると上手くつくれない･･･」は、もうおしまい。5日たってもやわらかい、“本当のパン作り”を一緒に学びましょう！
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〜受講生さんたちが焼いたパン〜
※お申し込みは、毎月1日〜20日まで。
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【1】ご自宅で、好きなときに学べます
Orangerie通信講座は、動画で学べるレッスンです。パソコン・スマートフォン・タブレット端末と、インターネット接続環境さえあれば、いつでもどこからでもレッスンが受けられます。遠方にお住まいの方、お仕事や子育てなどでまとまった時間をとりにくい方でも、気軽に参加しやすいと、好評をいただいています。
～動画の様子～
【2】レベルにあわせたメニューにチャレンジできます
イーストをつかったパンの中から、大人から子どもまで大人気のメニューをご用意しました。初級・中級・上級、甘いパン・お惣菜パン・ハード系を組み合わせた毎月2つのメニューをお届けします。初心者の方は、まずは初級から始めて、ステップアップしていきましょう。作り慣れている方も、基本に戻りながら、これまで作ってきたパンとの違いを確認してみてください。
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メニュー名（順不同）
※お申し込みは、毎月1日〜20日まで。
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ひとりでも多くの人に「本当のおいしいパン」を知っていただき、
手軽にパン作りを楽しんでもらいたいと思っています。
そんな思いで、本レッスンは、
毎月2メニュー 4,000円（1メニュー 2,000円）
毎月1メニュー 2,500円
とさせていただくことにしました。
さらに、2つの特典をおつけします！
15分でもう1品！家族がよろこぶ簡単レシピ！
実はわたし･･･自分でいうのも何ですが、料理も得意なんです。
お店で食べた料理を家で再現したりできるんですよ♪
通信講座に参加いただいた方には、さらにおいしい笑顔で食卓を囲んでいただきたく、
15分でつくれる簡単おかずレシピ動画も、月に1メニュープレゼントします。
何が届くかは毎月のお楽しみです。
✔️Instagramにタグ付けしてくれた方には・・・
①あなたが作ったパンをInstagramに投稿
②松尾美香をタグ付け または mika_matsuoをメンション
してくださった方には、DMにて、あなたのパンがもっと美味しくなるためのフィードバックをさせていただきます。
わたしは「占い師」と言われるほど、パンの写真を見ただけで、どうすればもっとおいしく作れるかが分かるんです。あなたのパンがもっともっとレベルアップするようにアドバイスさせてください。（※人数の状況により、終了する場合もあります）
＜内容＞
・レッスン動画（1ヶ月に2メニューまたは1メニュー）
・15分以内で作れるおかずレシピ動画（1ヶ月に1メニューまたは2ヶ月に1メニュー）
・Instagramにてフィードバック（※条件あり）
それでは一緒に、
5日たってもやわらかい“本当のパン作り”をはじめましょう！
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（視聴期限6ヶ月）
※お振り込み後のキャンセル及び返金はできません。
※お申し込みは、毎月1日〜20日まで。
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受講したレシピを使って、お教室を開講またはお店を出店される場合は、２年間の受講と、別途でライセンスが必要です。ライセンスをお申し込み頂くと全メニューのフィードバックが受けられます。（受講途中でライセンスのお申し込みも可能ですが、お申し込み後２年間の受講が必要です。）
２年間受講後に試験を受け、Orangerieが定めるレベルに合格した方にはディプロマ（ライセンス）を授与します。
試験は決められたメニューから３つ選び、写真・動画・レポートを提出していただき審査をします。万が一定めるレベルに達していなかった場合は再試験（別途料金がかかります）となります。
パンを作れるようになったから「教える」ではなく、
✔️どこができていないか見つけられる
✔️できない理由をきちんと教えらる
✔️生徒さん一人一人に合った教え方ができる
先生を目指してもらいます。MIKAが指導した生徒さんだけでなく、その先の生徒さんも同じように学んでほしいのです。
※パン教室をされている方、パン屋さんをされている方の受講も可能ですが、必ずライセンスを取得してください。
ライセンス取得なく、受講されることはお断りいたします。
万が一後日発覚した場合、ライセンス料をご請求させていただきます。
取得料 150,000円（税込・試験料を含む）
2回目以降試験料(1回) 11,000円（税込）
※お振り込み後のキャンセル及び返金はできません。
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【1】コチラから申し込む
【2】お支払い
Paypalでのお支払いになります
【3】毎月1回（お支払い翌月から1回目の課題と同日に配信）に3種類の動画をメールでお届け
【4】動画を見ながらご自宅でレッスン
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「まずは1メニューを試してみたい」「本当に動画レッスンで作れるようになるのか心配」というあなたのために、特別に【メロンパンレッスン動画】をご用意しました。
【メロンパンレッスン動画】は 特別価格300円でこちらから（※note記事リンク）購入いただけます。
ですが！！もし、Orangerieのメールマガジンに登録いただけましたら、【メロンパンレッスン動画】を無料でプレゼントしております。
本入会後にお渡しするレッスン動画と同様のクオリティで収録した、本格レッスンです。
まずはお気軽に“5日たってもやわらかいパン”を体験してみてください。ぜひ、ご家族・ご友人にも食べてもらってくださいね。メロンパンはOrangerieの生徒さんからも高い人気の誇るメニューです♪
メールマガジンに登録して【メロンパンレッスン動画】を無料で受け取る
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Qパンづくり初心者でもできますか？
Aできます。初心者の方、未経験の方でもおいしくパンが焼き上がるレシピをご用意していいます。実際に、パン作りがはじめてという方もめきめきと上達されていますよ。初めてで不安…という方は、ぜひ【メロンパンレッスン】（メルマガ登録で無料プレゼント）からお試しください。
Q家庭用オーブンでもいいですか？
Aはい、可能です。オーブンの性能に頼らずに、お店と同じようにおいしく焼けるレシピを開発しました。生徒さんからも「自宅でもおいしく焼けた！」と好評の声をいただいています。
Qスーパーでそろう材料でつくることができますか？
Aはい。スーパーやお近くの製菓材料店でそろう材料でお作りいただけます。もし、お近くに店舗がないという場合や選ぶのが難しいという場合は、教室で使用しているものと同じ材料がそろうネットショップを紹介しますので、ご安心ください
Q他のパン教室で失敗をした経験あるので不安です。
Aご安心ください。実は、Oragerieの生徒さんの多くが「他の教室ではおいしく作れなかった」「他のレシピだとすぐに堅くなってしまった」という経験がある方です。Orangerieのレッスンは「おいしく作れる」だけでなく「なぜできないのか」の根本的な問題を解決することにこだわっています。他のレシピではうまくいかなかった経験がある方にこそチャレンジをして欲しいと思っています。
Q動画を見るだけでおいしくつくれるのでしょうか。
A実は、対面レッスンの生徒さんよりも、オンラインレッスンの生徒さんが作るパンの仕上がりの方がいいことがありです。なぜなら、動画は何度も何度も繰り返し見ることができるから。オンラインレッスンでは、対面レッスンでは見落としがちな、手技のポイントや生地の動きなどがより伝わるように工夫をしています。
Q先生に相談はできますか？
A 6回受講された方に1回フィードバックをします。メニューはご自身でお選びください。（ディプロマ取得者は全メニュー）
Qパソコンがなくても大丈夫ですか？
Aはい、大丈夫です。レシピ・動画はスマートフォンやタブレット端末で見ることができます。
Qレッスン動画はどのように受け取れますか？
A 毎月、動画のURLをメールにてお知らせします。レシピは動画の概要欄にURLを貼り付けています。
（お振り込み完了メール翌日の日付が毎月の配信日となります）
Q支払い方法を教えてください。
A Paypalでのお支払いとなります。
そのほかご不明な点は、こちらよりお気軽にお問い合わせください。
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自家製酵母パン教室「Orange（オランジュリー）」主宰の松尾美香です。Orangerieは東京、駒込駅にほど近い住宅地の中にある小さなパン教室。しあわせなパンの香りと笑い声につつまれたこの場所に、全国各地からのべ1万人を超える生徒さんが足を運んでくださっています。
わたしはもともと、大手メーカーでOLをしていました。40歳の節目を迎え、これからの人生を考えたとき「好きなことで毎日楽しく過ごしたい」と思い立ち、パン教室を立ち上げることにしました。
わたしが「パンづくり」を仕事に選んだきっかけは、幼少時代の母との思い出にあります。わたしの母は大の料理上手で、子どものころから、食卓には乗り切らないほどの数のおかずが並んでいました。わたしの誕生日会には母が作る料理を目当てに、招待をしていない友人までもが自宅に押しかけるほどでした。
そんな母は、365日3食でも食べ続けられるほどパンが大好物だったわたしに、オーブンがある家庭がほとんどないような頃から、パン作りを教えてくれました。パン生地をこねて、かたちを作り、オーブンの中でパンがふくらむのをじっと見つめながら、ふわっと香ばしい焼きたてのパンの香りを胸いっぱいに吸い込むあの瞬間が大好きでした。あのころのようなわくわくする気持ちを一緒に味わえる仲間が増えたらいいなと思って、この仕事を続けています。
パン教室をひらくために、わたしは、名門料理学校とも呼ばれる「ル・コルドンブルー」の門を叩き、高度な設備が整い、高い技術に触れられる環境で、本格的なフランスパンを学びました。そのあとも高加水・低温長時間発酵を日本で広めたパイオニアである「シニフィアン シニフィエ」の志賀シェフの元で研究を積み、食べた人を一瞬で魅了する魔法のようなパン作りを学びました。パンの奥深さにさらに魅せられたわたしにとって、パンはいつしか「食べるだけのもの」から、つくり手の動きの優雅さ、焼き上がりのパンの美しさも含めた「芸術作品」へと変わっていきました。そして、これが、Orangerieでお教えしている、シャンパンのように風味豊かで、アートのように美しいパン作りのベースです。
わたしは、パンには人を笑顔に、そして、しあわせにする力があると思っています。Orangerieの生徒のみなさんには、もちろん上手なパンを作れるようになって欲しいです。ですが、それ以上に「どんなパンが焼けても、そのパンを愛おしく思って欲しい」、そんな思いをもっています。
あなたの愛するご家族や大切なご友人へ、あなたが作るパンの香りにしあわせをのせてぜひ届けてあげてください。
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Orangerieからのお知らせや、おいしいパン作りのコツなどを、配信しています。ご登録のお礼に、有料販売中の【メロンパンレッスン動画】をプレゼントしています。
