バゲット集中レッスン

「松尾美香といえばバゲットのレッスン」といわれるくらい、家庭用オーブンで作るバゲットには定評があります。
どんなレベルの人が作っても必ずクープが開く。
それはなぜかというと・・・

毎朝１年間バゲットを焼き続けてきたから。
それこそ始めた半年間は毎日休まず焼き続けてきました。
しかも、ただ焼いていただけではありません。

わざと失敗させることで、うまくできない原因を追求してきました。
つまりうまくできない理由を知っている。

だからオランジュリーのレッスンは

上手に作る方法を教えるだけでなく、うまくできない理由をお伝えしています。

ひとりひとりに違うアドバイスをしているのです。

だから！！！

バゲットレッスンを受講した人たちは上手にバゲットを焼くことができるようになるのです。

憧れのバゲットを上手に焼けるようになりたい・・・

バゲットは一度作っただけでは残念ながら上手くなりません。
同じものを何度も作って上手になっていくパンです。

バゲットを毎回４種類を２〜３本ずつ作ります。
お持ち帰りの生地があるバゲットもありますので
翌日にはすぐに復習できます。

こんな人におススメのレッスンです

おうちのオーブンは電気オーブンで上手く焼けない
バゲットの工程をしっかり学べる集中レッスンを受けたい
クープや均等に伸ばすのが苦手で改善するコツをしりたい
バゲットの味を変えた種類をもっと習いたい

どの位のレベルの人がレッスンを受けられるの？

パン作りを始めたばかりの人もレッスンを受講していただけます。

なぜ４回レッスンするの？

１回目…成形の仕方・必ず開くクープの入れ方・オーブンと上手に付き合うためのコツ
２回目…できていない部分をチェック
３回目…ひとりひとり細かい修正
４回目…形の良いクープがきれいに入ったバゲットが作れるようになる

このように考えていますので成果を出すためには４回のレッスンが必要になります。
そして何度も繰り返すことが上達の早道です。

４回連続のコースとなっておりますが、単発でも受講可能です。
但し、レッスンは４回で大きな成果が出る構成になっております。
１度のレッスンでは、４回レッスンを受講された方と同じ成果は出にくいことをご了承ください。

１・５・９月に作るバゲットのスケジュール・お申し込み

２・６・１０月に作るバゲットのスケジュール・お申し込み

３・７・１１月に作るバゲットのスケジュール・お申し込み

４・８・１２月に作るバゲットのスケジュール・お申し込み

お教室でのレッスンのご予約はクスパの予約サイトを利用しています。
クリックしていただくとクスパの予約サイトにいきます。
ユーザー登録をされていない方は、お手数をおかけしますが一度登録をしていただいてからご予約ください。
またこちらのサイトをブックマークしていただくと次回からのご予約がスムーズです。

※４回集中レッスンをご希望の方は、４つの日程をご予約ください

家庭用オーブンで焼くバゲットを基礎から学ぶなら
バゲットを家庭用オーブンで上手に焼くコース　ベーシック

バゲットの基礎をしっかり学ぶならバゲット４回連続集中レッスン

レッスンでは手ごねで一度に８～９本のバゲットの成形・クープを学んでいただきます。
連続してレッスンをすることによって、コツが体で覚えられます。

毎回、モチモチな食感でいま流行りの高加水・低温長時間発酵のバゲットを２種類と
オートリーズ法やポーリッシュ法となどいろんな製法のバゲットの４種類作ります。

４回目には驚くほどかっこいいバゲットが焼きあがります。

バゲットの種類について

１．５．９月に作るバゲット

発酵生地
ポーリッシュ法
自家製酵母（レーズン酵母）・高加水（７０％）・低温長時間発酵（お持ち帰りの生地あり）
少イースト・高加水（７５％）・低温長時間発酵（お持ち帰りに生地あり）

１・５・９月に作るバゲットのスケジュール・お申し込み

２．６．１０月に作るバゲット

オートリーズ法
ストレート法
ココアの自家製酵母（レーズン種）高加水・低温長時間発酵（お持ち帰りの生地あり）
少イースト・高加水・低温長時間発酵（お持ち帰りの生地あり）

２・６・１０月に作るバゲットのスケジュール・お申し込み

３・７・１１月に作るバゲット

発酵生地のバゲット（クルミとクランベリー）
オートリーズ法で作るバゲット
自家製酵母（レーズン種）・高加水（７５％）・低温長時間発酵（お持ち帰りの生地あり）
少イースト・高加水（７０％）・低温長時間発酵（お持ち帰りの生地あり）

３・７・１１月に作るバゲットのスケジュール・お申し込み

４・８・１２月に作るバゲット

強力粉と準強力粉ストレート法
オートリーズ法
自家製酵母（レーズン酵母）・高加水（６８％）・低温長時間発酵（お持ち帰りの生地あり）
少イースト・高加水（７０％）・低温長時間発酵（お持ち帰りの生地あり）

４・８・１２月に作るバゲットのスケジュール・お申し込み

※メニューは変更する場合があります

ご希望の月から４カ月連続で受講となります。

※お席がある場合、どの月からも受講可能です（上記以降の日程はお問い合わせください）

コースについて

持ち物

エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー２個（ジップロック正方形深型など）
パンを持って帰るエコバッグのような手さげ袋（ビニールはご用意しています）
夏場は保冷バッグ・保冷剤
※バゲットは８～９本お持ち帰りいただきます

場所

ＪＲ山手線駒込駅徒歩４分
東京メトロ南北線駒込駅徒７分
ＪＲ京浜東北線田端駅徒歩１３分
※お車の方はコインパーキングをご利用ください（周辺に多数）
※お申し込み時に詳細なアクセスをお知らせします

定員

４名

時間

平日　１１：００～１６：００
土日　１０：００～１５：００
※３０分位前後する場合がありますことをご了承ください
レッスン開始時間５分前までにお越しください（入室は１５分前から）
１５分を越えてのご到着の際は必連絡をお願いいたします。
開始時間から１５分経ちましたら、キャンセル扱いとさせて頂きます。

料金

ベーシックコース
・４回コース　７０，０００円（税込）
※材料費、テキスト代が含まれます

・単発　　1回　１８,０００円（税込）
※材料費、テキスト代が含まれます

お支払い方法

銀行振込
お申込み確定メール到着後、１週間以内にご一括でお振込をお願いいたします。
尚振込手数料はご負担願います

分割払い
３回払い。お申し込み確認メール到着後、１週間以内に１回目２４，０００円のお振込をお願いいたします。
残りの２回（＠２３，０００円）は１．２回レッスンの１週間前までのお振込み、もしくは１．２回のレッスン時に直接お支払いください。
尚、途中で受講を終了される場合も全額お支払いいただきますことをご了承ください。
銀行振込手数料はご負担願います

キャンセルと振替について

レッスン料振込後キャンセルの場合は返金は致しかねますが、代理の方がレッスンを受けることは可能です。
開催日４日前までのレッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
3日前〜当日は欠席扱いとさせていただきます。
振替えはお席の空きを確約できるものではありません
受講料のご返金はできませんのであらかじめご了承下さい
ご欠席の場合には、パンレシピを送付いたします

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もっとバラエティー豊かなバゲットを作りたい
バゲットを家庭用オーブンで上手に焼くコース　アドバンス

ベーシックコースで学んだバゲットを更にバラエティー豊かなメニュー作ります。
ベーシックコースの応用編です。

毎回新しいメニュー２種類とベーシックで学んだメニューのうち、復習したいバゲットを１種類学びます。
各回、合計３種類のパンを味わえる贅沢なコースとなってます。

アドバンスを終了すると、自分で作りたいパンの配合を決めて自分オリジナルのレシピを
作れるようになるような知識をお伝えしてます。
ワンランク上のオリジナルのパン作りを楽しんでみませんか？

メニューについて

１・５・９月に作るメニュー

バゲット　スパイス
クルミのフルート
基礎で習ったメニューで復習したいバゲット

２．６．１０月に作るメニュー

竹炭のバゲット
紅茶のバゲット（高加水・低温長時間発酵）
基礎で習ったメニューで復習したいバゲット

３・７・１１月に作るメニュー

ポルチーニ茸のバゲット（高加水・低温長時間発酵）
バゲット　カンパーニュ
基礎で習ったメニューで復習したいバゲット

４・８・１２月に作るメニュー

バゲット　アペロ
ほうじ茶のバゲット（高加水・低温長時間発酵）
基礎で習ったメニューで復習したいバゲット

※　①②はお持ち帰りの生地があります

日程のリクエストを送る

日程・募集要項

未定