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４年間温めていたものをついに！
2018-06-09 未分類
ずっとずっと構想を練っていました。 ☑私のお教室が遠すぎて通い続けられない ☑シンプルなパンは誤魔化しがきかないので１回習っただけでは 教室で作ったパンと同じように作るのが難しい ɡ …
パン好きのあなたのために動画がついに完成しました
2018-06-03 未分類
誰でも上手に作れるパンのレシピを もっと多くの人に伝えたいと ずっと思っていました。 今までは教室での対面レッスンでしか お伝えできませんでした。 でもついに！！ …
旬のよもぎを使ったカンパーニュ
2018-05-24 未分類
今月の新作パンのひとつ よもぎのカンパーニュ。 こちらが私が想像していた以上に好評です。 写真が地味なのでね いまいち反応が鈍かったのですが 食べた生徒さんからは 「具がいっぱいで美味しい」 「よもぎの味が …
楽しんで作るパンは優しい愛の味・イチゴを使ったカスタードパン
2018-05-05 未分類
オランジュリーのレッスンには お友達同士より おひとりで来られる人が多いです。 そしてお帰りになるころには 昔っからの友人にように 楽しんでくれています。 初めての人達でもすぐ仲良くなっちゃうんです。 &n …
一番パンが早く上達するコツって何だと思いますか？
2018-04-26 未分類
ル・コルドンブルーに通っていた頃 毎回レッスンにはバゲットと クロワッサンの メニューがありました。 早く上達するって 期間を空けずに習うのがいちばん。 パン屋さんに入ったばか …
パン教室で習ったけれど結局自己流でうまくできない
2018-04-25 未分類
パン作りって お教室で習ったけれど上手く作れない。 特に本格的な自家製酵母パンや シンプルでごまかしのきかないバゲット。 お教室で一度習って あとはおうちで作りまし …
パン オ ヴァンの動画をアップしました（音フェチ）
2018-04-20 未分類
大変お待たせしました～。 何が？？？？ですよね。 一部の生徒さんにはお話していたのですが 小学校の同級生３人で動画を作っていました。 当時はほとんど交流がなく、３５年位全く交流がありませんでした。 ひとりの …
シニフィアンシニフィエ志賀塾のパンを試食に出しますね
2018-04-07 未分類
シニフィアンシニフィエの志賀シェフの 講習会で作ったパンたちです。 この中にはアシスタントで毎回参加してくれている 3人の若手シェフのパンもあります。 すごいですよねー、量が！！！ でもね、時 …
【キャンセル出ました】今シーズン最後のクロワッサンレッスン募集中！
2018-03-26 未分類
お教室のある駒込駅にある六義園のしだれ桜が みごとな姿をみせてくれています。 夜桜も素敵だけどやっぱり青空の下の桜が一番好き。 クロワッサンとファインブロート のレッスンにキャン …
パンの専門用語ってよくわからないですよね？
2018-03-22 未分類
こんばんは～。 最近投稿が遅い時間になってしまいましたね（他人ごとみたい(笑)） Blog書いていて思うんです。 私の記事ってわからない言葉がいっぱいあるなって。 パンを作っている人ならわかる …
緊急募集！！！ あの人気メニューのラストレッスンにキャンセル出ました～
2018-03-20 未分類
久しぶりに肌寒い日ですね。 先週ホッカイロの在庫がなくなってしまいましたが 絶対まだ必要になる！と思い探しましたー。 買っておいて良かった♡ オランジュリーはこの４月から５月にかけて 大きくメ …
グルテンフリーのパンとシフォンケーキを一緒に作りませんか
2018-03-15 未分類
暖かいですね。 窓全開で気持ちいい風がお部屋の中を通り抜けていきます。 さて、今日は相手を限定しての投稿です。 小麦アレルギーのお子さんがいるお母様へ 米粉100％グルテンフリーのパンとシフォンケーキを …
アールグレイのミルクフランスをまっすぐきれいに成形するコツ
2018-03-12 未分類
春らしくなってきましたね。 私はアイビーが大好きでいろんな種類のアイビーを ベランダだけでなく室内にもたくさん置いています。 そのアイビーたちに新芽がたくさん出てきていて 春をとっても感じています。 &nb …
レシピの神様降臨！笑っちゃうくらいレシピが溢れ出てきてくる～
2018-03-11 未分類
もう終わってしまったんですが 「FOODEX JAPAN 2018」に 金曜日の最終日に行ってきました。 （次回から生徒さんがチケットくれるって～♡） 久しぶりに幕張メッセまで。 大きな会場で見ごたえ十分でし …
ビスコッティは硬めとやわらかめのどちらがお好きですか？
2018-03-10 未分類
イタリアのお菓子「ビスコッティ」。 一度は食べたことがあるんじゃないでしょうか？ カフェ オ レに浸して食べる ちょっと硬めの焼き菓子です。 でもこれ知っていました？ カフェ オ レに浸して 柔らかくして食べるって・・・ …
＜パンが早く上達するコツって＞
2018-02-21 未分類
＜パンが早く上達するコツって＞ ル・コルドンブルーに通っていた頃 毎回レッスンにはバゲットと クロワッサンの メニューがありました。 早く上達するって 期間を空けずに習うのが 上達の早道です。 パン …
お教室で習ったけれど結局自己流でうまくできない
2018-02-16 未分類
パン作りって 習ったけれど上手く作れない。 特に本格的な自家製酵母パンや ごまかしのきかないバゲット。 お教室で一度習って あとはおうちで作りましょう、 で終わってしまうことがほとんどです。 …
自家製酵母パン教室なのに！タルト オ フリュイ？？？？
2018-01-24 未分類
自家製酵母パン教室オランジュリー・・・ 実はお菓子教室もしているんです(笑) ほとんどケーキの話題出ませんからね。 今日はタルト オ フリュイのレッスン。 フルーツタルトです。 たっぷりフルー …
お待たせしました。 パン オ ヴァンの募集開始します
2018-01-16 未分類
すみません。 エラーが出てアップできていないことに気づきませんでした。 遅くなって申し訳ありません。 好評頂いている「パン オ ヴァン」 のレッスンの募集をします。 あと1日しか …
レーズン種を使った黒ごま餡ロール
2018-01-16 未分類
昨日のBlogで書いた 「パン オ ヴァン」「フイユテ ポム シードル」 のレッスンの予約は今晩20時に開始します。 2/17 9：30～ 料金8,000円 これを逃すと来シーズンまでレッスンがありません。 せひみなさん …
パンの角をピンっと立たせるコツは○○！
2018-01-14 未分類
おはようございます。 今朝は少し遅いアップになってしまいました。 今日はクロワッサン２種類のレッスンです。 生地の準備をしていたのでこの時間になってしまいました。 どんなクロワッサンが出来上が …
大人気！高加水のオニオンスープバゲットのレッスン増設しました
2018-01-12 未分類
おはようございます。 ５時起き２日目。 宣言するっていいですねぇ。 目覚まし鳴ると起きなくちゃと思います（笑） オランジュリーで大人気のレッスン 「オニオンスープバゲット」 久しぶりにレッスン …
美しく巻かれた人気のチョココロネ☆1月のレッスン
2018-01-11 未分類
しばらく5時起床ができていなかったのですがまた始めました。 といっても今朝からなのですが（笑） なのでまたBLOGをしっかりアップしていきます。 BLOGがアップされていない朝は 私が5時に起きられていないと思ってくださ …
寒くなったのでとうとう始まりますよー。このレッスン！
2017-11-21 未分類
寒い寒い。 待ってました、この寒さ(笑) 寒くなると始まるパン作りもありますよね。 お待たせしました。 とうとう１２月から始まります！ 折り込み（クロワッサン生地）レッスン♪ & …
見た目は地味だけど、食べたら美味しいって損なパン(笑)とシュトーレン
2017-11-18 未分類
お久しぶりです。 急に本格的な冬になりましたね。 六義園の紅葉ももうすぐでしょうか。 楽しみです。 自家製酵母パン ４つの酵母コース １１月のレッスンメニュー 雑穀カンパーニュ。 めずらしくバ …
10月は●●●名様がレッスンにお越し下さいました。
2017-11-06 未分類
いつもオランジュリーを応援してくださりありがとうございます。 長年の目標の 「ひと月に100名様以上レッスンにお越しいただく」 が10月に達成しました～。 これもオランジュリーとオランジュリーのパンを 愛し …
混ぜるだけのパン作り・・作り方を勘違いしていませんか？
2017-10-10 未分類
レッスンをしていて 「混ぜるだけ」「捏ねなくていい」 と最近よく聞きます。 たしかに「混ぜるだけ！」を謳っているパン作りが流行っていますよね。 私のところも捏ねないパン作りをしています。 でも …
そろそろあれの仕込みの時期が近づいてきました
2017-09-27 未分類
秋の日差しになってきましたね。 そろそろ生徒さんの中には 気になっている人がいるのではないでしょうか？ もうすぐ９月も終わりですものねー。 シュトーレンの仕込みの時期が近づいてきました。 今年は例年ご好評を …
涼しくなってくるとやっぱりこんなパンがいいですよね
2017-09-12 未分類
またまたお久しぶりです。 だいぶ涼しくなってきて パン作りも辛く（笑い）なくなってきました。 涼しくなってくるやっぱり バターがたっぷり入ったパンを 作りたいと思ってきます。 & …
この成形ってどうなっているんだろうって思うようなパンの成形はこう考えています
2017-09-05 未分類
久々の投稿です。 今日はパンの成形ってどうやって考えるの？ という話題です。 そうそう久しぶりなので言い訳。 お仕事をサボっていたわけではなかったのですが （BLOGはサボっていた） どうしちゃったんだろう …
