習いごとが大好きです。
パッチワーク・ビーズ・書道・籐かご・アートフラワー・・・・
他にもいっぱいいろいろなことをやってきました。
パンやお菓子もですね。
でも私は「作れる」「できる」というだけの人から
習うのは大～～〜嫌い。
ほとんどの習い事は
一流・ホンモノの人から習ってきました。
パッチワークは海外にもファンクラブがある先生や
ご自分の作品が表紙の本がルーブル美術館にあった先生。
お習字は先生に教える先生などなど。
そしてパンをお仕事として選択したとき
「人に教えるなら一流に師事しなければ」
「自分もホンモノになって初めて人に教えられる」
と思いル・コルドンブルーに行きました。
今は作れる・・・というだけで
人に教える人が多い気がします。
それが悪いわけではない。
作れるだけを求めている人になら
それでもいのかもしれない。
でもお金を頂く限り
きちんとした技術がある状態で教えたい。
それが相手への礼儀だと思うし
その結果私のところには
技術向上・ホンモノを
求めてきてくれる人ばかりです。
だから今も
一流ブーランジュリーのシェフから定期的に習うし
ル・コルドンブルーにもいく。
教えるお仕事をしている限り
ここでストップしてはいけないし
常に向上していきたいと思っています。
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自家製酵母パン教室オランジュリー
ＪＲ駒込駅徒歩約４分 南北線駒込駅徒歩７分
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