生徒さんのファーストバゲット。
パン作り３回目でバゲットに挑戦！
高加水・低温長時間発酵です。
オニオンスープバゲット、酵母はレーズン酵母ね。
初めてパン作りをしたのが5月。
何もかも初めてで。
でも
「いつかバゲットを作りたいんです」
と、とてもバゲットに憧れられていました。
たしかにバゲットは難しい。
でもね、
変にクセのない時にしっかり基礎を学ぶ
方が上手になる近道だと思っているのでいつかじゃなくて
日程が合えばもう作りましょうとお誘いしました。
クープも綺麗に開いているでしょう？
絶対クープが開く方法をお教えしていますがバランスもよく入れられました。
作ったご本人は本当に嬉しそうでしたよ。
日程があえば
「バゲット集中レッスン」
も受講したいとおっしゃっていました。
バゲットは何度も作って初めて上手になる難しいパン。
続けてこれを受講されたらあっという間に上手になっちゃうでしょうね。
楽しみです。
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