かなり蒸し暑くなってきましたね。
最近ジョギングを復活させました。
マスクをして走っているのですが息苦しくて、まるで高山トレービングをしているようです（笑）
なのでゆっくり走っています。
こからもっと暑くなってきたら、マスクをして走るのは難しいかもしれません。
さてレーズン酵母で作るオンライン講座を受講されている生徒さんが作ったパンです。
メニューは「フガスとピザ」
一つの生地で２種類作ってもらいます。
高加水・低温長時間発酵の生地なのでかなりべたついているのですが、スムーズに生地を伸ばすことができたそうです。
素晴らしい！！！
結構べたついて大変だった・・という人が多いんですよ、
では、なぜ彼女はベタつかずに生地を伸ばすことができたのか？？？
打ち粉を上手に使えているからです。
高加水の生地はどうしてもベタつきがちです。
だから打ち粉の加減が重要になってきます。
どうですか？
美味しそうに焼けていますよね。
なんだかパンも楽しそう♩
ピザもパリッパリ！！
クリスピータイプのピザはやっぱりパリパリ感が命ですからね。
もう立ってしまうくらいパリッと焼けています。
素晴らしい！！！
現在自家製酵母パンのオンライン講座は全メニューのフィードバックをしていますが、7月以降から変更があります。
各月１メニューのみのフィードバックになります。
多くの生徒さんが受講されてきて、フィードバックがなくても作れるパンがみなさん同じでした。
そのメニューはフィードバックから外します。
全メニューフィードバックをご希望の方は、ぜひ今月中にお申し込みくださいね。
ではまたー！！！
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