こんにちは、松尾美香です。
今日はパン作りの基本をお伝えします
前回は「強力粉と薄力粉の違い」
についてお話しました。
今回はイーストについて。
多くの人がパンを作るときに
インスタントドライイーストを
使っていますよね。
インスタントドライイーストって
（以下イースト）
フランスのサフ社から出ているのが
多く出回っています。
サフ社のイーストって
赤・青・金
があって、
「どのイーストを使用していますか？」
と質問を受けるとこがあります。
特に初めて私のレッスンを
受講される人。
どんなパン、
多糖生地も低糖生地も
赤サフのイーストで
作ればOK！！
赤サフさえあれば大丈夫。
パンによって
変える必要はありません。
ちなみにスーパーで売っている
小分けしているイーストも同じです。
まだまだイーストや粉のお話、
発酵やオーブンなど
お伝えしたいことがいっぱい。
ゆっくりお伝えしていきますね。
ではまたー！
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