メープルブレッド
メープルパウダーをいれた甘ーい食パンです。
甘いといっても菓子パンほどではありません。
糖分が多いからとってもしっとりしたパンに仕上がっています。
でもね、このパンは焼きたてを食べるのはお勧めしません。
これはしっかり冷ましてから食べた方が美味しいです。
なぜなら焼きたてって、特に甘さがわかりにくいのです。
甘さを感じないと言ってもいいかもしれませんね。
それに温かいうちにカットすると断面がべちょっとしちゃうので。
糖分の多いパンってどのくらいまで入れられると思いますか？
あまり多いと発酵の妨げになります。
だいたい粉量の30〜35％といわれています。
ご自分でレシピを作るときは、こちらを注意して作ってみてくださいね。
そしてこのパン、リベイクすると表面がカリッとして
その上にさらにメープルパウダーをかけても美味しいのです。
レーズン酵母で作る自家製酵母パンです。
レーズン酵母だけなので少し発酵に時間がかかります。
これからのシーズンはかなり発酵も楽になると思いますが。
このパンはオンライン講座で受講できます。
今月の課題なのでまだ生徒さんからのレポートが届きませんが
生徒さんが作った写真を送られてきたらご紹介させてくださいね。
『スマホで学べるオンライン講座』の体験レッスンを開催しています。
ご興味のある方はこちらからどうぞ
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