バゲット・バゲット・バゲットばかり４種類焼きましたよー

１月からスタートしたバゲット３回連続集中レッスン。

初回が昨日からスタート。

４種類のバゲットを焼いていきます。

当日ミキシング＆焼成が２種類。

発酵生地を使ったバゲットとポーリッシュ法で作るバゲット。

高加水・低温長時間発酵のバゲットが２種類。

少イーストとレーズン種を使った自家製天然酵母。

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それぞれ配合だけでなく

成形やクープの入れ方も違います。

粉はすべて同じものを使用しました。

酵母・加水・成形が違うだけで

お味が変わってくるのだからパンってすごいです。

これだけ並んでいると圧巻ですよね。

生徒さんも「こんなに作ることはないから嬉しい」と喜んでいました。

1回目のレッスンでその人の課題を見ます。

２回目以降のレッスンでその苦手な作業をしっかりフォローします。

レッスンスケジュールは下記の通りです。

それぞれの曜日のご都合のいい月から始めることが可能です。

木曜ｺｰｽ　　1/12　→　2/9　→　3/9　→　4/13　→　5/11　→続く

日曜ｺｰｽ　　1/15　→　2/12　→　3/12　→　4/9　→　5/14　→　続く

月曜ｺｰｽ　　3/27　→　4/24　→　5/22　→　続く

メニューの詳細はHPをご覧ください。