お教室で最も人気のパンのひとつのレザンレザン
レーズンがたーーーーっぷり入っているパンです。
高加水・低温長時間発酵の自家製酵母パン。
これがかなりの高加水。
生徒さんたちびっくりです（笑）
ルヴァンデュールを使った長時間発酵なので少し酸味が出ます。
4種類のドライレーズンのうち
甘めのレーズンを比較的多めにしているので
この酸味がとっても合うんですよー。
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レーズンはこんなに入っています。
切っても切ってもレーズンばかり。
レーズンの量にも生徒さんびっくりです。
加水率が高いのでレーズンがつなぎの役割もしているんですね。
レーズンが多いと生徒さんたちも喜んでくれるので私も嬉しい。
こちらのパンは自家製酵母パン教室4つの酵母コース
1年目の12月のレッスンメニューのひとつです。
単発レッスンも行っています。
単発レッスンでは酵母の作り方の説明もします。
そして1月開講コースのための体験レッスンも特別価格で開催中です。
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