自家製酵母パンの４つの酵母コースを修了した生徒さん
まだまだレッスンをしたいと言って下さり研究科として通って頂いています。
その初の試みとして生徒さんと一緒にパンのレシピを作りましょう
生徒さんに使いたい食材を選んでもらい、それを基にレシピを私が作る。
そのうちのひとつのお題が
マシュマロとＭ＆Ｍ’ｓ
マシュマロってバーベキューのとき焼いて食べると美味しいですよね。
Ｍ＆Ｍ’ｓのチョコレートもカラフルでかわいらしい。
これはなかなかいい食材だと試作を開始しましたが
かなり困難で大変でした。
まずマシュマロは高温で焼くと溶ける
クッキーにいれて焼くこともありますが、
さすがにパンだとギリギリまで温度を下げても完全に溶けてしまう。
Ｍ＆Ｍ’ｓは色落ちが激しい。
生地に混ぜ込むと１次発酵終了の段階でもう色落ちが始まって生地に色が移っています。
それで試作に試作を重ねて出来上がったのがこちら。
マシュマロは完全に溶けて液体になってしまうので一部を生地に入れて
焼成途中で上に乗せてみました。
ふむふむ、かわいらしく出来上がったぞ。
溶けてしまったマシュマロもパンの食感が面白いぞ。
と他のクラスの生徒さんに試食をしてもらったら
大不評！！！！！！！！
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何が入っているか知っている私は面白かったのですが
青や黄色・緑色がついているパン生地
ときどきグニャっという食感
「グロクくていやー」
「ハロウィンじゃないし」
「気持ち悪い～」
「食感がダメ―」
といいとこなし（笑）
生徒さんと一緒に作っても
作った生徒さんたちは楽しく遊び感覚で作ってくれても
ご家族からは同じ反応なんだろうなぁと思い再試作。
今までで一番苦労したパンです（笑）
そしてできあがったのがこちら～。
なにかに似ていると思いませんか？？？
そうです！
エンゼルパイならぬエンゼルパンです♡
マシュマロといったらなんだろうと考えていたら
「そうだ!エンゼルパイだ」と思いつきたどり着きました。
大不評なパンのパン自体は美味しかったのでエンゼルパンにアレンジ。
真ん中にマシュマロをサンドして上からチョコレートをコーティング。
レシピの写真を見た生徒さんはその時点で大喜び＆大うけ。
楽しんでもらえました。
カットするとエンゼルパイそのものみたいですよね。
Ｍ＆Ｍ’ｓを砕いて無理やり入れようかとも思ったのですが、
今回は却下ということで了承してもらいました。
そうそうエンゼルパイの名前の由来ってご存知ですか？
昔はマシュマロのことをエンゼルフードといっていたのでエンゼルパとついたそうですよ。
次回の一緒にレシピを作る試みは
材料の他に酵母選びもしてもらおうと思っています。
もう一つはまた別の日にご紹介しますね。
それではまた～。
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