今年は桜の開花が早いようですね。
もう少ししたら
六義園へ枝垂れ桜リポートに
通わなくては(笑)と思っています。
前売り券も購入しておかないと！！
そんな待ち遠しい桜をモチーフにした
桜フランス。
かわいらし桜の成形が特徴です。
もちろん生地にも桜が入っていますよー。
生地がバゲット生地でシンプルなので
桜の香りが引き立ちます。
桜の塩漬けの扱い方を覚えましょう。
イーストクラスは
加水率はそんなに高くしていないのですが
このパンだけは少し高め。
本格的フランスパンの生地の扱いを学んでいただきます。
なのでいつも加水低めを生地を扱っている人には
少しばかり大変かもしれませんね。
この機会にぜひちょびっと高加水を体験してみてはいかがでしょうか？
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