本当のパンは焼いた翌日も固くならない！
あなたはパンづくりで困っていることはありませんか？
手作りパンは焼いた翌日には固くなってしまうと困っていませんか？わたしのお教室に初めていらっしゃる方からもよくお聞きします。
人気メニューは86人のキャンセル待ち、全国各地にのべ10000人を超える生徒さんがいる自家製酵母パン教室Orangerie（オランジュリー）
わたしのお教室が全国各地から選ばれる理由ってなんだと思いますか？
・お店で売っているのと同じくらいパンが美味しい
・今までうまくできなかったことが、簡単にできるようになった
・お店でしか買えないと思ったパンが自分で作れるようになる
いろいろ感想をお聞きしますが一番の理由はこちらです。
焼きあがったパンが５日たっても、変わらず美味しく食べられる
「焼きあがってすぐは美味しいけれど、次の日には固くなっちゃう」
とあきらめていませんか？
そしてそれが当たり前と思っていませんか？
きちんと作られた本当のパンは焼いた翌日も固くならない！のです。
ではみなさんとわたしのパンの何が違うのでしょう？
レシピ？
作り方？
これももちろんありますが
自分で生地の状態が判断できない、見極められない！
それがすぐにパンが固くなってしまう一番大きな原因です。
どういうことかというと、レシピに書いてある
〇〇分ミキシングをする
〇〇度で〇〇分発酵させる
これはあくまでも目安です。
人によって使う粉が違ったり、生地に加える力加減も違います。
手ごねとミキサー、ガスオーブンと電気オーブンなどパンづくりをする環境が違うこともあります。
他にも発酵する時に発酵器を使う、使わないなど上げたらキリがないです（笑）
実はつくっている人それぞれで生地の状態が本当は違うのです。
だからミキシングや発酵などの作業を終了するタイミングは作っている人それぞれ違うのです。
つまりレシピ通りにつくっているだけではだめだということ。
わたしは作業を終了するタイミングの見極めをご自身でできる方法をお伝えしています。
見極めができるようになったら、わたしのレシピ以外でも応用できます。
好きなシェフのレシピやせっかく今まで習ってきたお教室のレシピなのに翌日にはパンが固くなっちゃったということがなくなります。
5日たっても美味しいパンづくりができるように一緒に学んでいきましょう！！
あなたのパンライフに合わせて3つのコースをご用意しました
パンづくりに対する思いも人によってそれぞれ。
・家族が好きなパンをつくれるようになりたい
・パン教室の先生になりたい
・いろんなパンをたくさん覚えたい
・得意のパンを数種類つくれるようになりたい
・とにかく上手になりたい
いろんなご要望に応えられるように３つのコースをご用意しました。
あなたのパンライフに合わせた学び方をお選びください。
①ご自分で習いたい好きなメニューを選んでパンづくりを学ぶコース
②じっくりパンの基本から上級レベルまで学べるコース
③毎月3つのメニューが届いて学べるコース
そしてパン屋さん・お教室を始めたい方はライセンスが取得できます。
①好きなメニューを選んで学ぶコース
月ごとにお選びいただけるメニューを決めています。
その中からお好きなメニューをお選びください。
パンづくりが初めての方・始めたばかりの方は、セーグルノアを受講してください。
材料のこと・発酵のことなどパンづくりをする上で基本的なことを説明しています。
１・２月メニュー
・セーグルノア（3,000円）
・ポテトのフォカッチャ
・おさつスティック
・メロンパン
・ブリオッシュ（ブリオッシュ型もしくはパウンド型）
・カンパーニュ フリュイ ショコラ
３・４月メニュー
・セーグルノア（3,000円）
・カンパーニュ
・いちごのミルクフランス
・シャンピニオン
・揚げないココアドーナッツ
・チョコバナナ
５・６月メニュー
・セーグルノア（3,000円）
・タバティエール
・カラメルフルーツブレッド（パウンド型）
・セレラルブレッド（パウンド型）
・フィンランド風シナモンロール
７・８月メニュー
・セーグルノア（3,000円）
・レーズンパン
・揚げないカレーパン
・マンゴークリームパン
・プレッツェル
・セサミフィグ
・ダブルチョコマーブル（パウンド型）
９・１０月メニュー
・セーグルノア（3,000円）
・クリームパン
・食パン（食パン型）
・りんごパン
・カンパーニュ フリュイ
・シナモンフルーツブレッド（15㎝丸型）
・シナボン風シナモンロール
１１・１２月メニュー
・セーグルノア（3,000円）
・ブリオッシュ・スイス
・ショコラのクグロフ（クグロフ型）
・かぼちゃパン
・アールグレイのミルクフランス
・豆乳バナナブレッド（食パン型）
コースについて
１メニュー 5,000円（税込）
（セーグルノアは3,000円）
１回目はフィードバックします。
それ以降は有料になります。
ご入金確認後、土日祝日を除く48時間以内にお申し込みメニューのレシピおよび動画をメールにてお届けします
※メニューは2020年４月現在のものです。メニューは変更または増える場合があります。
②パンの基本からじっくり学ぶコース
パンの基本から上級者が作るパンまで、じっくり段階を踏んで学ぶコースです。
パン作りの「なぜ？」を解消したい人やパン屋さん・パン教室をしたい人はこちらのコースがおすすめです
ベーシッククラス ４ヶ月 １２メニュー 52,800円（税込）
パン作りの基本を学びましょう
昔からある町のパン屋さんで売られているような定番のパンをつくります。
粉やイーストなど材料のこと、ミキシングや発酵のことなど基本的なことを学びます。
１月目 パンづくりの基本を学びます
バターロール
カンパーニュ
テーブルパン
２月目 具を入れたパン
レーズンパンなど
３月目 菓子パン
メロンパンなど
４月目 お惣菜パン
ベーコンとコーンのパンなど
アドバンスクラス ４ヶ月 １２メニュー 52,800円（税込）
バラエティ豊かなメニューをご用意しました。
めん棒の使い方・生地を長く伸ばす時の手の動きなど基本的な技術を学びます。
誰も知らない、パンが簡単に美しく仕上がるコツをすべてお伝えします。
アレンジもご自分で考えられるようになりましょう
５月目 食パン型・パウンド型を使ったパン
食パンなど
６月目 シンプルなパン
ベーグル（５アレンジ）など
７月目 海外の有名パン
プレッチェルなど
８月目 バターの多いパン
ブリオッシュなど
マイスタークラス ４ヶ月 １２メニュー 52,800円（税込）
誰もが一度はつくってみたいと思う憧れのパンや本格的なフランスのパンが登場します。
複雑な成形のパン、シンプルで技術力がそのままあらわれるパン、プレゼントにぴったりなパンなどをつくります。
本格的なパンを家庭用オーブンでつくるためには、お店と同じつくり方ではうまくいきません。家庭で扱う材料・機材ならではの有効な活用方法があります。その秘密をお伝えします。
かなり高度な技術が必要となりますので、動画をなんども確認しながら学びましょう
９月目 本格的ハード系のパン
シャンピニオンなど
１０月目 プレゼントにもぴったりなパン
オレンジキャロットブレッドなど
１１月目 ワンランク上のパン
ミニバゲットなど
１２月目 憧れのパン
バゲット
クロワッサン
デニッシュ
コースについて
毎月第一営業日（土日祝日を除く）に3種類のメニューのレシピおよび動画をメールにてお届けします。フィードバックは各メニューごとにおこないます。
※レッスンはベーシックコースからの受講になります。
アドバンスコース・マイスターコースからの受講はできません。
指定フォーマットでレポート・作ったパンの画像を提出後、講師がフィードバックします。
（各クラスフォローの有効期限は6ヶ月になります）
マイスターまで受講された方はライセンスの取得が可能です。
受講の途中でライセンスのお申し込みは可能ですが、手厚いサポート特権があります。ライセンス取得をお考えの方はコースと同時にお申し込みになられることをオススメします）
ベーシック・アドバンス・マイスターまで一括でお支払いがお得です
一括でのお支払い 150,000円
※メニューは2020年４月現在のものです。変更することがあります。
③毎月3つのメニューが学べるコース
定額で毎月3つのメニューが学べます。
何が学べるかはレシピと動画が届くまでのお楽しみ。
毎月お送りするメニューには「初級・中級・上級」とレベルが書いてあります。
これからパンづくりをはじめる人・はじめたばかりの人は初級から始めましょう。上級のメニューは、少しレッスンを重ねてからチャレンジしてください。
またつくり慣れている人はもう一度基本に戻ってみましょう。なぜ今までのパンが固くなってしまったのか、うまく成形ができなかったのかを確認するチャンスです。
毎月お送りするメニューの中から1つを選んでZoomレッスンを開催します。
参加して一緒につくってもOK、参加できなかった人にはZoomの動画をお送りします。
動画だけでは学べない、わたしからのパンづくりのこぼれ話も聞けるかもしれません。
コースについて
月額 5,500円（税込）
６ヶ月単位でお申し込み（6ヶ月一括払い）
18ヶ月以上受講した方はライセンスの取得が可能です。
毎月15日（土日祝日の場合は翌営業日）に3種類のメニューのレシピおよび動画をLINEグループにてお届けします
ライセンス取得について
受講したレシピを使って、お教室を開講またはお店を出店される場合は、マイスターコースまでの受講または18ヶ月の受講と、別途でライセンスが必要です。ライセンス取得をご検討される方は、こちらよりお問い合わせください（受講途中でライセンスのお申し込みも可能ですが、コースと同時のお申し込みで手厚いサポート特典があります）。
ライセンスお申込者は写真によるフィードバック他、ご自身が作業されている動画でのフィードバックも致します。作業している様子を直接ご指導する形になりますので、間違った作業やクセを修正しやすくなります。
※パン教室をしている方で、わたしのレシピをレッスンで使用したい方は、最初にライセンス取得をお申し込みください。ライセンス試験前から使用していただいて構いません。
■オランジュリーの受講生の声（お教室でレッスン）
写真は生徒さんたちがつくられたパン
できなかったところは的確に指摘してくれてアドバイスをしてくれます。何がいけなかったのか教えてくれる信頼できる先生です。
今までできなかったことが、先生のデモと説明だと一度で綺麗にできてしまうのに驚きました
家族が買ってきたパンなの？と驚いていました。あっという間になくなってしまいました。
説明がわかりやすい、どこがやり方が違うのか的確にアドバイスしてくれるのですぐに直せます
先生の説明は手順はもちろん、その間にいろいろと理論的なこと・専門的なことも話してくれるのでとても勉強になります。
3日たってもふかふかで美味しく食べられて感激しました。
■よくあるご質問
Qパンづくり初心者でもできますか？
Aできます。初心者の方、未経験の方でもおいしくパンが焼き上がるレシピをご用意していいます。実際に、パンづくりがはじめてという方もめきめきと上達されていますよ。初めてで不安…という方は、ぜひ体験コースからお試しください。
Q家庭用オーブンでもいいですか？
Aはい、可能です。オーブンの性能に頼らずに、お店と同じようにおいしく焼けるレシピを開発しました。生徒さんからも「自宅でもおいしく焼けた！」と好評の声をいただいています。
Qスーパーでそろう材料でつくることができますか？
Aはい。スーパーやお近くの製菓材料店でそろう材料でおつくりいただけます。もし、お近くに店舗がないという場合や選ぶのが難しいという場合は、教室で使用しているものと同じ材料がそろうネットショップを紹介しますので、ご安心ください。
Q他のパン教室で失敗をした経験あるので不安です。
Aご安心ください。実は、Oragerieの生徒さんの多くが「他の教室ではおいしくつくれなかった」「他のレシピだとすぐに堅くなってしまった」という経験がある方です。Orangerieのレッスンは「おいしくつくれる」だけでなく「なぜできないのか」の根本的な問題を解決することにこだわっています。他のレシピではうまくいかなかった経験がある方にこそチャレンジをして欲しいと思っています。
Q動画を見るだけでおいしくつくれるのでしょうか。
A実は、対面レッスンの生徒さんよりも、オンラインレッスンの生徒さんがつくるパンの仕上がりの方がいいことがありです。なぜなら、動画は何度も何度も繰り返し見ることができるから。オンラインレッスンでは、対面レッスンでは見落としがちな、手技のポイントや生地の動きなどがより伝わるように工夫をしています。
Qパソコンがなくても大丈夫ですか？
Aはい、大丈夫です。レシピ・動画はスマートフォンやタブレット端末で見ることができます。
Q支払い方法を教えてください、分割払いは可能ですか？
A事前振込をお願いしています。
パッケージ一括でお申し込みの場合はPayPALにてクレジット分割対応も致します（ただしペイパル手数料5%がかかります）。
そのほかご不明な点は、こちらよりお気軽にお問い合わせください。
Orangerieは、ただ「作れる」ようになるパン教室ではなく、「美味しいパンが作れる」ようになるパン教室です。ぜひわたしにうまくできない悩みをぶつけてみてください。一緒に解決策を探していきましょう。あなたのことをお待ちしています。
