レーズン酵母バゲット75％に挑戦して
レーズン酵母を使った
「バゲット75％」
の動画講座を受講した
生徒の感想をご紹介します。
成形や生地の扱いやすさ
焼き上がりの魅力など
実際に作ってみたリアルな声です。
生地の張らせ方で仕上がりが変わる
ココアのバゲットのリベンジで
今回はしっかり生地を
張らせるように成形しました。
私はココアのバゲットの生地よりも
こちらのほうが扱いやすい気がしました。
少し短めになりましたが
閉じ目もしっかり真下に
することも意識して
前よりは良くなったかなと思います。
プレ成形の丁寧さが作業をスムーズに
プレ成形からきれいな形に
なるように意識したら
そのあとがだいぶやりやすかったです。
前も意識していましたが
もっと丁寧にしました。
シンプルなバゲットの魅力を再発見
バゲット美味しーい！
こういうシンプルなパンを
美味しく美しく
焼けるようになりたいです。
連休中に焼いたので、
家族で食べたら足りなかったです。
レーズン酵母バゲット75％が学べる講座について
このレーズン酵母の動画講座では、
レーズン酵母を使ったパン作りを
基礎から学べます。
シンプルながら奥深いバゲットは
成形や休ませ方など
ちょっとしたコツで
仕上がりが大きく変わります。
自宅で本格的なハードパンを
焼きたい方におすすめです。
