ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座受講生が焼いた『パン　オ　ルヴァン』

 

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配合からして、ベタつく生地であろうと予想はついたが、
思った以上にベタつき、打粉の使い方がキーポイントであると思い、
何度も動画を止めては、打粉の量や広さを確認できたので作業に不安はなかった。

 

 

また、ルヴァンの味わいがしっかりと感じられるパンとなるのであろうと、
想像しながら捏ね上げて行く過程が、とてもワクワクし、
手作りの醍醐味！と思わず一人微笑んでいた。

 

 

 

 

焼きたてはそこまで粉の味わい、ルヴァンの香りが強く感じられることはないが
香ばしく、表面と内側の歯応えの違いがよく感じられた。
翌日は横半分に切り、生ハムとクリームチーズを挟み、サンドイッチとして頂く。
かみごたえがあり、ライ麦の味わいがしっかりと感じられ、ワインにも合うと感じた。

 

男性陣はどちらかと言うと白いパンが好みの様であるが、
この噛めば噛むほど味わいが深く出るパンは、食べず嫌いだった！
との感想。