レーズン酵母で作る動画講座の
受講生が焼いた
「パン オ フィグ」
高加水・低温長時間発酵で作っています。
■ 生徒さんの感想はこちら ■
具材がめちゃくちゃたくさんで
本当に具に生地が付いている感じで
どこを食べてもフィグがあり
フィグ好きにはつい笑ってしまう
最高のパンです 。
成形は具が多い分
ベタつきもあり大変です。
ミキシングの時フィグが
全体的に散るように
意識して混ぜました 。
それでも偏ってしまいましたが
成形時、表面にフィグが
出ないように気をつけました 。
成形の時
もう一つのタッパーは
中心にクリームチーズを
入れてみました 。
どこを切ってもかじっても
フィグ！フィグ！フィグ！
表面生地はカリッと
中のフィグはジューシー 。
焼きたて最高です 。
冷めてからも
フィグのつぶつぶ食感
モチモチの生地が
病みつきになるくらい楽しめます。
