コースのご案内
バゲット集中レッスン
2019-01-17 バゲット集中レッスン
「松尾美香といえばバゲットのレッスン」といわれるくらい、家庭用オーブンで作るバゲットには定評があります。 どんなレベルの人が作っても必ずクープが開く。 それはなぜかというと・・・ 毎朝１年間バゲットを焼き続 …
レーズン酵母コースについて
2016-10-13 レーズン酵母コース
レーズン種でワンランク上の自家製酵母パン 作りやすく扱いやすい、管理も楽なレーズン種を使った自家製酵母パン作り。 捏ねたり叩いたりしない高加水パンはボウルひとつでミキシング。 また低温長時間発酵で作るパンは熟成され、すば …
４種類の酵母コースについて
2016-08-28 4つの酵母コース
４種類のルヴァンでワンランク上の本格的パン作り ルヴァンデュール・ルヴァンリキッド・レーズン種・サワー種の４種類の自家製酵母を使いワンランク上の本格的フランスパンやドイツパンを作ります。 人気の高加水パン・低温長時間発酵 …
