自宅で自家製酵母を学ぶ
「オンライン講座」を
受講されている生徒さんが焼いた
『黒ごまあんマーブル』
どうですか？
とっても美しいと思いませんか？
はっきりとしたコントラスト。
カットした面も
しっかりマーブルになっていて美しい。
はっきり言います！！！
私が作ったものより美しい♡
もうこれをレシピにのせる写真に
したいくらいです。
今回こしあんを使っているので
少し面倒だったはずですが、
まったくその気配が見られず
また言ってしまいますが美しい。
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生徒さんの感想
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成形はうまくできたと思います。
リッチな生地なので
もっと柔らかいのかなと思ったたら
しっかりしたパンですね。
扱いやすい生地なので
成形もやり易かったです。
生地と黒いあんのコントラストが
面白いパンですね
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そうなんです。
ふかふかなパンと思いきや、
しっかりしたパンです。
ちょっと説明がうまくできない。
ふかふかのパンでもないし、
ハード系でもないし。
ちょっと変わった食感のあんぱんです。
扱いやすいと書かれていますが、
一応高加水パンなのです。
かなりの高加水パンに
慣れてしまっているので
もうこのくらいの加水率だと扱いやすいと
感じるようになってしまうんですよね（笑）
頼もしいです。
毎日のように届く生徒さんからのレポート。
とても楽しみなんです。
写真を見ただけで
アドバイスができるの？
と思われるかもしれません。
でもできるんですよー。
それだけ私が作り込んでいるから。
どういうことをやったら
こういうパンが焼きあがる
っていうのがわかるんです。
指摘すると生徒さんたち驚かれますが。
２度目に作って画像を送ってくれるときは
ちゃーんとその点を修正して
素晴らしいパンが送られて来ます。
だから遠く離れていても
レッスンを一緒にやっている感じになるんです。
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