ルヴァンリキッドのクロワッサンを生徒さんがレッスンで作ったら・・・

どんなタイプのクロワッサンがお好きですか？

私のお教室の生徒さんたちはよく知っているのですが
実はバター嫌いなんです。
だからクロワッサン系はほとんど食べない。

ただね。
ひとつだけ好んで食べるクロワッサンがあるんです。

それがこのクロワッサン。
ルヴァンリキッド で作っています。

このクロワッサンは私がル・コルドンブルーに通っている頃に
シェフに特別に教えてもらったレシピ。
だからコルドンブルーの卒業生でも知らない人がいるんです。
得しちゃいましたねー。

初めて食べた時に
「こんなに美味しいクロワッサンがあるんだ」
と感動したのを今でも覚えています。

そのクロワッサンをちょっとだけ
おうちでも作りやすいようにアレンジしたのがこれ！

私のお教室には折込生地のレシピがたくさんあります。
成形やフィリングを変えるだけでなく
生地そのものがみんな違うんです。
そのメニューに合った生地にしています。
だからデニッシュもみんな同じではないんですよー。

その中でもこのクロワッサンは大人気！
大切に大切におうちで１個ずつ焼いて食べる。
成形した状態で持って帰ってもらうクロワッサンです。
その方が断然美味しいのでね。
しかも当日焼かない。

今シーズン私の折込生地のレッスンを
８回受講してくれた生徒さんがいます。
ぜーんぶ違う生地なんですけどね。
やっぱりこれは特に人気でした。

今回ご紹介している画像が
お教室で折込作業をしたものを
生徒さんがおうちで焼いたクロワッサン。
どうですか？
きれいな層になっていますよね？

パーフェクトです！！！！

素晴らしいです。
ご本人は生地を伸ばすのに苦労されていましたが
彼女も何回も受講費てくれているので
コツを体で習得してくれて
今回こんなに素晴らしいクロワッサンを焼いてくれました。
私も感動です。

さくさくっとした感じを
画像から感じてもらえるでしょうか？
本当に素晴らしくて感動しました。

こちらのレッスンは
2/23に１席ご用意できます。
ぜひご参加ください。

JＲ駒込駅徒歩約4分　南北線駒込駅徒歩7分

パンの作り方を無料で公開しています
YouTubeに毎週２回アップしています。
　　
金曜日　　夜7時
１回は変動

ルヴァンリキッド のクロワッサンを生徒さんがレッスンで作ったら・・・