こんにちは、MIKAです。

今日もパン用語をちょっとだけ。
知っておくとちょっとパン作りが楽しくなる。

 

「天使のささやき」って聞いたことがありますか?

 

焼き上がったパンをオーブンから出すと
パチパチパチ…。
この音を聞いたことがありますか?

この音です!

 

 

オーブンからパンを出したあとに聞こえる
この「パチパチパチ」という音を
「天使のささやき」と言います。

 

この音は水分が抜ける音です。
焼き上がったパンに
ヒビが入っているのを見たことありませんか?

 

ヒビが入っているパンからは
必ずこの音がします。

 

焼き上がってすぐではなく
少し経ってから聞こえてくるんです。

 

そして全てのパンから
このささやきが聞こえるわけではありません。

 

オーブンからパンを出したら
少し耳を澄ましてみてください。
パチパチ…って聞こえたら
いいパンが焼けた証拠。

 

ただ、いいパンでも
聞こえないパンもあります。
そこは間違えないでくださいね。

 

ではまたー!

 

 

 

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