こんにちは、MIKAです。
今日もパン用語をちょっとだけ。
知っておくとちょっとパン作りが楽しくなる。
「天使のささやき」って聞いたことがありますか？
焼き上がったパンをオーブンから出すと
パチパチパチ…。
この音を聞いたことがありますか？
オーブンからパンを出したあとに聞こえる
この「パチパチパチ」という音を
「天使のささやき」と言います。
この音は水分が抜ける音です。
焼き上がったパンに
ヒビが入っているのを見たことありませんか？
ヒビが入っているパンからは
必ずこの音がします。
焼き上がってすぐではなく
少し経ってから聞こえてくるんです。
そして全てのパンから
このささやきが聞こえるわけではありません。
オーブンからパンを出したら
少し耳を澄ましてみてください。
パチパチ…って聞こえたら
いいパンが焼けた証拠。
ただ、いいパンでも
聞こえないパンもあります。
そこは間違えないでくださいね。
ではまたー！
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