こんにちは、MIKAです。
前回はキャンペーンのお知らせをしました。
『日本一やさしい本格パン作りの教科書』（秀和システム）
が、おかげさまで7刷 22,000部となります。
みなさまへの感謝を込めて
「イーストで作るパンの通信講座」がキャンペーン価格で受講できます。
詳細はこちらをクリックしてご覧ください。
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今日はインスタライブ・YouTubeライブでの公開レッスンのお知らせです。
『本格パン作り大全』（世界文化社）
の出版記念イベント第２弾として
6/12 10:00〜
本に掲載されている「カンパーニュ」（P43）のレッスンをします。
カンパーニュとカンパーニュ フリュイのどっちがいいのかなぁ？
少イースト・高加水・低温長時間発酵のカンパーニュです。
高加水というのは、お粉に対して水分量（加水率）が高い生地のことを指します。
なので生地がゆるくて、慣れない人にはちょっと扱いにくい生地かもしれません。
今回のパンは低温長時間発酵といって、低い温度でゆっくり発酵させていく製法をとっています。
2日間に分けてパン作りをするのですが、1回の工程でかかる時間はとても短くて
忙しい人にとっても向いているパン作りなんですよー。
一緒に作る人は前日にP41を参考にミキシング・１次発酵をしておいてください。
当日、ミキシングの仕方もお見せしますね。
前回はYouTubeライブの方で質問等を受けていましたが
今回はインスタライブの方で質問をお受けします。
レッスン中に何か聞きたいことがありましたら
チャット（で合ってるのかな？）に書いてください。
お答えしていきます。
YouTubeライブ：https://youtu.be/qt4keY7fMOM
インスタライブはMIKAのInstagramのアカウントをフォローしておいてください
https://www.instagram.com/mika_matsuo/
そうそう！
今、出版元の世界文化社様にSNSで広告を出していただいています。
見てくれた人、いるかしら？
FacebookとInstagramに、いきなり自分の顔が出てきてびっくりしました。
編集者さんから連絡が来る前に見ちゃったんです。
Instagramはパンの投稿を見続けていると、AIが察知して出てくるようになります。
16日までなので、よかったら見てみてください。
次回はシニフィアン シニフィエの志賀シェフの講習会の詳細をお知らせしますね。
12日にお会いできるのを楽しみにしています。
では、またー！
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