フランス南部の町ロデヴの伝統的なパン。

水分がとても多く中は大きな気泡ができ

外はパリッとしています。

ギリギリまで焼き込んだ本格的フランスパンです。

このレッスンで作れるもの

ロデヴ　　　　25㎝くらい　1個

お持ち帰りの生地

このレッスンのおすすめ

　・　高加水生地のミキシングのポイント

　・　ゆるい生地の扱い方

　・　焼成の仕方

　　・　レーズン種の起し方