「おうちブーランジェ養成講座」
受講生が焼いた
レーズン酵母・高加水
低温長時間発酵の
「 オレンジとクリームチーズの紅茶のパン」
生徒さんの感想
オレンジとクリームチーズの紅茶のパン
生地作りの段階から、
紅茶の香り、オレンジの香り、
クリームチーズと「おいしそう」が
いっぱいで、
焼き上がりがとても楽しみでした。これはもう「美味しい」の一言です。
娘は「めちゃうま！」と絶賛。離れて暮らす娘に送ろうと思いましたが、
2個ずつ送ると2人分で、
私が1個食べて終わり。
すごく時間をかけた割に6個しかなく、
ちょっと寂しい気持ちに。
食べ過ぎなくていいのですが、
やっぱりまた作りたくなります。
小型パンで美味しいものは、
プレゼントしたくなりますね。焦がさないようにと思っていたのに、
娘と話しているうちに少し焦げてしまい
悲しすぎました。
これは許容範囲でしょうか。
オレンジの色も少し渋めに
なってしまいましたが、
食べて問題はありませんでした。
次回は設定温度を少し下げることを
意識してみようと思います。
美香の感想
成形はさすがですね。
写真を見た瞬間に
「売り物にしか見えない」と思いました。
このパンは、香りがとても豊かで
焼き色がつきやすい配合なので、
少しの油断で焦げやすいのも事実です。
今回の焼き色は、
家庭用オーブンでは十分許容範囲ですし、
味に問題がないなら大成功。
「時間をかけた割に数が少ない」
と感じるのも、
このパンの正直なところですが、
その分、香り・口どけ
翌日の美味しさまで楽しめる
特別なパンです。
大切な人に贈りたくなる、
そしてまた作りたくなる。
それがこのパンの一番の魅力ですね。
