またまたお久しぶりです。
だいぶ涼しくなってきて
パン作りも辛く（笑い）なくなってきました。
涼しくなってくるやっぱり
バターがたっぷり入ったパンを
作りたいと思ってきます。
クロワッサンやブリオッシュも
作りやすい季節になりました。
オランジュリーでは
モンキーブレッドを作ります。
モンキーブレッドってご存知ですか？
あまりパン屋さんではみかけませんね。
でもこのパンのファンってとても多いんです。
ブリオッシュに近い生地に
シロップを絡めて焼きます。
そうするとキャラメル化されて
表面がカリッと香ばしいパンに焼きあがるんですよー。
私はキャラメルが大好きなので
このパンのレッスンのひと月は
たまらなく嬉しい(#^^#)
このレッスンは
① バターの多い生地のミキシングの仕方
② シロップの作り方
③ キャラメルの見極め方
をお勉強します。
１０月のレッスンメニューです。
モンキーブレッドと一緒に
「オリーブ」を作ります。
オリーブってどんなパンなのかは
また後日お知らせしますね。
ブログランキングに参加しています
ぽちっと押してくれると嬉しいです。
↓
にほんブログ村
自家製酵母パン教室オランジュリー
JＲ駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分
★コースのご案内
最新スケジュール
ご予約・お問い合わせなど
こんなところからお越しいただいています
〈東京都〉 世田谷区・千代田区・江東区・新宿区・杉並区・練馬区・北区・文京区
港区・板橋区・足立区・豊島区・墨田区・渋谷区・台東区・葛飾区・中野区
中央区・西東京市・三鷹市
〈神奈川県〉 横浜市・川崎市・茅ヶ崎市・大和市・海老名市
〈埼玉県〉 さいたま市・川口市・戸田市・上尾市 ・新座市・朝霞市・ふじみ野市・所沢市
入間市・ふじみ野市・久喜市・熊谷市・越谷市
〈千葉県〉 千葉市・市原市・柏市・市川市・習志野市・松戸市・浦安市・船橋市・野田市
〈茨城県〉 結城市・ひたちなか市・つくば市・古河市・龍ヶ崎市
〈群馬県〉 桐生市
〈栃木県〉 小山市・宇都宮市
〈その他〉 大阪府・鹿児島県・広島県・長野県・新潟県・宮城県・奈良県
いつもありがとうございます
〈東京都〉 世田谷区・千代田区・江東区・新宿区・杉並区・練馬区・北区・文京区
港区・板橋区・足立区・豊島区・墨田区・渋谷区・台東区・葛飾区・中野区
中央区・西東京市・三鷹市
〈神奈川県〉 横浜市・川崎市・茅ヶ崎市・大和市・海老名市
〈埼玉県〉 さいたま市・川口市・戸田市・上尾市 ・新座市・朝霞市・ふじみ野市・所沢市
入間市・ふじみ野市・久喜市・熊谷市・越谷市
〈千葉県〉 千葉市・市原市・柏市・市川市・習志野市・松戸市・浦安市・船橋市・野田市
〈茨城県〉 結城市・ひたちなか市・つくば市・古河市・龍ヶ崎市
〈群馬県〉 桐生市
〈栃木県〉 小山市・宇都宮市
〈その他〉 大阪府・鹿児島県・広島県・長野県・新潟県・宮城県・奈良県
いつもありがとうございます
</di
