男前のパンを焼きたーーーーい!!
ということでレッスンでチャレンジ。
パンはライ麦パンにしました。
パン オ セーグル。
今回はお味よりも外見重視(笑)
クープが入れやすいパンということが大前提。
酵母はルヴァンデュールを使いました。
なので深みのあるパンです。
クープが入れやすいように
加水率は低め（フツーということ）
みなさん、けっこう細かくクープを入れるのが
不安なのか
慣れていないからなのか。
少し深くて大きいかなー。。。。
もう少し細かくたくさん入れるほうが
楽しいパンが焼きあがる気がします。
焼き色ももう少し強くしたいし。
クープが大きかったし
量が少なかったから
打ち粉がとっても多く感じますね。
クープの数が全然足りない！！
このパンはもう一回
配合を少し変えてやってみようと思っています。
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