大好評の「ティーオレンジ」
レッスンで生徒さんと一緒に
お持ち帰りの生地をミキシングするとき
水分量を変えてみました。
もともとはこのパンです。
レッスンが続いていたので
試食のパンがかなりたまっていました。
そこで同じ生地を使って
他にパンに！
加水率を高くして（更に高加水）
バゲットにしました。
オレンジピールを入れればよかったと後悔。
生地量が通常のバゲットより少ないので
若干小ぶり。
気泡の伸びがあまりよくなかったですが
紅茶の香りがたまりません。
ハチミツをつけて食べたいです。
同じ材料でも
水分量を変えるだけで全く違うパン！！
本当にパン作りは面白いですね。
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自家製酵母パン教室オランジュリー
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