バゲット。
レーズン種で作る自家製天然酵母。
加水82％です
バゲットって加水によっても気泡が違ってきます。
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今回は4本クープ。
クープはできれば入れ直しなしで一回で入れたいところです（笑）
キレイに伸びていますよね。
今度はクープの数で気泡がどんな感じに違うのかをアップします。
楽しみにしていて下さいね。
【バゲット3回連続集中レッスン】
第2木曜日 11：00～ （残１）
第2日曜日 10：00～ （残１）
第3水曜日 11：00～ （5月まで満席）
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自家製酵母パン教室オランジュリー
ＪＲ駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分
■自家製天然酵母パン
・4つの酵母（ルヴァンデュール・ルヴァンリキッド・レーズン種・サワー種）コースについて
■バゲット3回連続集中レッスンについて オートリーズ法・ポーリッシュ法・高加水・発酵生地など
■パン教室
