あんぱんです。
名前は餡マーブル。
レーズン種を使った自家製酵母パンです。
加水率はそんなに高くありません。
お花のような可愛い成形で
成形はいろいろなパンにアレンジできると思います。
ジャム・カスタードなどなど・・・
この成形をしている時の生徒さんが
とにかく楽しそうなんです(^o^)／
このあんぱん
食べたことのない食感と人気です。
あんこの苦手だけれど
このあんぱんなら食べられるという人も。
焼きたては
ぼりぼりっとおせんべいを食べてる？と思ってしまう音(笑)
一度食べると癖になるパンです。
こちらのパンは自家製酵母パン レーズン種コースのメニューです。
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■自家製天然酵母パン
・4つの酵母（ルヴァンデュール・ルヴァンリキッド・レーズン種・サワー種）コースについて
■バゲット3回連続集中レッスンについて オートリーズ法・ポーリッシュ法・高加水・発酵生地など
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