パサパサしているブリオッシュはもう作らない！しっとりしたブリオッシュを作るには

ブリオッシュ　ア　テッドのレッスンでした。

ブリオッシュって自分で作ると

パサパサしてしまうことがありませんか？

それよりもパサパサしているもの

だと思っている人も多いかも

ブリオッシュって本当は

しっとりしていて

けっしてパサパサしているものではありません。

もう飲み物がないとのどを通らなかった

という人もいます(笑)

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しっとりしたブリオッシュを作るには

ミキシングが重要です。

ここで変な風に（表現が悪いですが・・）捏ねてしまうと

もうパサパサの美味しくないできあがりになってしまいます。

オランジュリーでブリオッシュを作った生徒さんは

「こんなにしっとりして美味しいものなんですね」

と驚かれます。

おうちでの再現率がとても高いパンです。

みなさん上手に焼いていますよー。

そしてご家族にとても好評らしく

更にリクエストされるそうです。

生徒さんが作ったブリオッシュは別の記事でご紹介しますね。

オランジュリーでは

美味しいブリオッシュを作るコツをお伝えしています。

これを知っているのと知らないのでは

バターの多いパンを作った時の

できあがりが全く違ってくるんです。

と書きましたが

ブリオッシュのレッスンは終了していしまいました。