ハッピーバレンタイン💜💜
・・でバレンタインとは関係ない投稿です。
あっ、そんなことないか。
甥っ子たちへ送ったバレンタインの荷物に入れたクロワッサン。
いつも頑張っている妹へのクロワッサンです。
レッスン以外でクロワッサンを作る時は
妹へのプレゼントのみ！！
写真のクロワッサンは発酵生地のタイプです。
キレイに層ができているのがわかりますか？
いろんなことをやりながら作ったので
かなり冷蔵庫で休ませながら
折り込み作業♪
折込生地を伸ばしました。
なので無理に伸ばすようなことはしていません。
逆にあまり伸びないなと思ったら
無理の伸ばさず
冷蔵庫で休ませてその間他のことを・・・
白状しちゃうと
３回目の折込が終わって成形に入る時
あまりの眠さに負けてしまい
そのまま一晩冷蔵庫。
途中まで伸ばしてね。
休ませすぎちゃって
ちょっとばかし
一部キレイな層ではない部分もあるけど
無理に伸ばしていないので
そこそこきれいな層になっていると思います。
休ませながら伸ばせば
楽ちんだし
キレイな層もでるんですよー。
まぁ一晩は置きすぎですけどね。
子供の頃から睡魔にだけは勝てなくて（笑）
是非ゆっくり休ませながら作ってみてくださいね。
それから焼きあがったら
半分にカットして
層の確認をしてみてください。
食べればある程度わかっちゃうんですがね。
ちなみにもう1種類
自家製酵母で作ったクロワッサンも送りました。
ルヴァンリキッドで作ったモノです。
そちらは写真を撮るのを忘れてしまいました。
喜んでくれるかしら？？
自家製酵母パン教室オランジュリー ＪＲ駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分
■自家製天然酵母パン
・4つの酵母（ルヴァンデュール・ルヴァンリキッド・レーズン種・サワー種）コースについて
■バゲット3回連続集中レッスンについて オートリーズ法・ポーリッシュ法・高加水・発酵生地など
■パン教室
