【今日のバゲット】
ルヴァンデュールで作る自家製酵母のバゲット。
加水は70%とも少し低め。
最近はレーズン種ばかりだったから久しぶり。
![](https://i0.wp.com/orangerie-brave.com/wphp/wp-content/uploads/2017/04/バゲット ルヴァンデュール70 4.jpg?resize=300%2C225&ssl=1)
ルヴァンデュールのパンは
香もいいし深みがあってやっぱり美味しい。
パンの試食会では同じ粉で
酵母や加水率を変えた
バゲットの食べ比べも検討中。
酵母と作り方の違いで
全く違うバゲットになるのを感じてほしい。
![](https://i0.wp.com/orangerie-brave.com/wphp/wp-content/uploads/2017/04/バゲット ルヴァンデュール70-1 4.jpg?resize=300%2C225&ssl=1)
【4/29.5/3.5/7 パンの試食会】
こちらをご覧ください → ★★
![](https://i0.wp.com/orangerie-brave.com/wphp/wp-content/uploads/2016/12/IMG_5842.jpg?resize=300%2C225&ssl=1)
自家製酵母パン教室オランジュリー
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■自家製天然酵母パン
・4つの酵母(ルヴァンデュール・ルヴァンリキッド・レーズン種・サワー種)コースについて
■バゲット3回連続集中レッスンについて オートリーズ法・ポーリッシュ法・高加水・発酵生地など
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