男前のパンを焼きたーーーーい!!

ということでレッスンでチャレンジ。

 

パンはライ麦パンにしました。

パン オ セーグル。

 

今回はお味よりも外見重視(笑)

クープが入れやすいパンということが大前提。

 

酵母はルヴァンデュールを使いました。

なので深みのあるパンです。

 

 

クープが入れやすいように

加水率は低め(フツーということ)

 

みなさん、けっこう細かくクープを入れるのが

不安なのか

慣れていないからなのか。

少し深くて大きいかなー。。。。

 

もう少し細かくたくさん入れるほうが

楽しいパンが焼きあがる気がします。

 

 

焼き色ももう少し強くしたいし。

クープが大きかったし

量が少なかったから

打ち粉がとっても多く感じますね。

 

 

クープの数が全然足りない!!

 

 

 

このパンはもう一回

配合を少し変えてやってみようと思っています。

 

 

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