＼五感を使ったパンづくりで、心と時間が豊かな日常を……／
松尾美香｜講師歴20年・著書累計5万部
パンづくりを通して、人と社会の「日常」を豊かにする
パンづくりを通して、人と社会の「日常」を豊かにする
「家庭で本格的なパンが、誰にでも再現できる」
その実績とノウハウをもとに、日常を豊かに変えるパンづくりを提案しています。
講師歴20年、のべ1.5万人以上にレッスンを届けてきた、松尾美香です。
焼きたての香りに包まれる体験は、家族の笑顔を生み、
自己肯定感を育み、日々の暮らしそのものを変えていきます。
この体験を、「再現できる形」で社会や企業にも届けたいと考えています。
Vision / 理念
パンづくりは、自分を丁寧に扱うということ。
そしてその時間は、人と社会のあり方をも変えていく——。
「普通の日」がパンを作るだけで、特別な日に変わる。
焼き上がりの香り、誰かの笑顔。その小さな感動が日常に彩りを加えます。
作る過程そのものが、自分を癒し整える時間になる。
パン生地をていねいに扱うことは、自分自身をていねいに扱うこと。
手を動かしながら心が整い、深く「無」になれる感覚がそこにあります。
「わたしでもできた！」が、自信につながる。
再現性のあるレシピとサポートで、「私にはムリ」を「私にもできる！」に変える体験を。
パンを作るという行為は、単なる調理ではなく、心の豊かさを育む文化的な営み。
この価値を、もっと広く、社会にも企業にも、そして日常をがんばって生きる人たちにも届けていきたい——。
それが私の願いであり、活動の核です。
企業・団体の皆さまへ ― 実績と可能性
パンづくりは、食育や福祉だけでなく、
ウェルビーイングや人材育成の面でも大きな価値を持っています。
たとえば、
手を動かす「無」の時間は集中力や創造性の回復に
焼きたての香りや音を感じることは五感と感情のケアに
パンを分け合うことで人間関係や対話の促進に
近年では企業の研修、地域コミュニティとの連携など、
“パンづくりの力”が活かされるフィールドが広がっています。
主な実績（一部）
累計5万部超えの著書（海外翻訳版あり／専門誌紹介）
ル・コルドンブルー パンディプロマ取得／シニフィアンシニフィエ研修
オレンジページ体験型スタジオ講師
池袋コミュニティ・カレッジ講師
webサイト食楽で講師
戸田市福祉協会、浦和市障害者就労施設、手話サークル等で講師活動
『precious.jp（小学館）』（ https://precious.jp/articles/-/18735 ）
キャンセル待ち86名の人気講座実績（延べ受講者数 1.5万人以上）
オンライン講座では全国・海外からも受講多数（NYに提携教室も誕生）
連携テーマ例
福利厚生向け
パンを通したメンタルケア・リフレッシュ体験
食育・福祉：障害児・障害者支援施設とのワークショップ
地域活性：商業施設やイベントでの参加型講座
教育機関：探究学習・家庭科連携など
メディア
レシピ監修、実演、専門コメント提供
「パンをつくる時間は、自分と社会を整える時間」
そう捉える企業や地域が、少しずつ増えてきました。
著書
『タッパーではじめる高加水パン』（柴田書店）
『本格パンづくり大全』（世界文化社）
『日本一やさしい本格パンづくりの教科書』（秀和システム）
ほか計8冊を出版。
提供可能なサービス
レシピ開発・商品監修
自家製酵母や高加水パンなど、専門性の高いレシピ提供。家庭用から業務用まで対応。
コンサルティング
パン教室の立ち上げ支援や、既存教室のブラッシュアップ。
今後の取り組み・展望
これまで著書8冊、累計5万部超の実績をもとに、
自らの言葉と視点で届ける「著者」としての出版活動をさらに広げていきたいと考えています。
また、読者と継続的な関係を築ける雑誌でのレシピ連載にも強い関心があり
パンの魅力・文化・日常とのつながりを多角的に発信していくことを目指しています。
メッセージ
「パンづくりを通じて、心豊かな社会の実現を目指す」
パンづくりの過程で得られる「丁寧さ」や「無心になる時間」は、自己肯定感を育み、日常に小さな幸せをもたらします。
このような体験を広めることで、より優しく、余裕のある社会づくりに貢献していきます。
ウェルビーイングや人材育成の面でも大きな価値を持っています。
たとえば、
手を動かす「無」の時間は集中力や創造性の回復に
焼きたての香りや音を感じることは五感と感情のケアに
パンを分け合うことで人間関係や対話の促進に
近年では企業の研修、地域コミュニティとの連携など、
“パンづくりの力”が活かされるフィールドが広がっています。
主な実績（一部）
累計5万部超えの著書（海外翻訳版あり／専門誌紹介）
ル・コルドンブルー パンディプロマ取得／シニフィアンシニフィエ研修
オレンジページ体験型スタジオ講師
池袋コミュニティ・カレッジ講師
webサイト食楽で講師
戸田市福祉協会、浦和市障害者就労施設、手話サークル等で講師活動
『precious.jp（小学館）』（ https://precious.jp/articles/-/18735 ）
キャンセル待ち86名の人気講座実績（延べ受講者数 1.5万人以上）
オンライン講座では全国・海外からも受講多数（NYに提携教室も誕生）
連携テーマ例
福利厚生向け
パンを通したメンタルケア・リフレッシュ体験
食育・福祉：障害児・障害者支援施設とのワークショップ
地域活性：商業施設やイベントでの参加型講座
教育機関：探究学習・家庭科連携など
メディア
レシピ監修、実演、専門コメント提供
「パンをつくる時間は、自分と社会を整える時間」
そう捉える企業や地域が、少しずつ増えてきました。
著書
『タッパーではじめる高加水パン』（柴田書店）
『本格パンづくり大全』（世界文化社）
『日本一やさしい本格パンづくりの教科書』（秀和システム）
ほか計8冊を出版。
提供可能なサービス
レシピ開発・商品監修
自家製酵母や高加水パンなど、専門性の高いレシピ提供。家庭用から業務用まで対応。
コンサルティング
パン教室の立ち上げ支援や、既存教室のブラッシュアップ。
今後の取り組み・展望
これまで著書8冊、累計5万部超の実績をもとに、
自らの言葉と視点で届ける「著者」としての出版活動をさらに広げていきたいと考えています。
また、読者と継続的な関係を築ける雑誌でのレシピ連載にも強い関心があり
パンの魅力・文化・日常とのつながりを多角的に発信していくことを目指しています。
メッセージ
「パンづくりを通じて、心豊かな社会の実現を目指す」
パンづくりの過程で得られる「丁寧さ」や「無心になる時間」は、自己肯定感を育み、日常に小さな幸せをもたらします。
このような体験を広めることで、より優しく、余裕のある社会づくりに貢献していきます。
一般の皆さまへ― パン講師としての私
こんにちは。
＼五感を使ったパンづくりで、心と時間が豊かな日常を／
をお届けしている、パン講師歴20年の松尾美香（MIKA）です。
小さな頃からパンが大好きで、
お正月でもバゲットをかじっていたほどのパンオタク。
母がパンを焼く家庭で育ち、
食べること・作ることはずっと私のそばにありました。
離婚をきっかけに、「パンで生きる」と決意し、
本場フランスの名門校ル・コルドンブルー東京校にてパンディプロマを取得。
その後、シニフィアンシニフィエにて研修を受け、
多数の有名ブーランジュリーのシェフに師事しました。
現在は東京・駒込にて『Orangerie（オランジュリー）』を主宰。
自家製酵母パンを中心に、オンライン／オフライン問わずレッスンを展開しています。
パンづくりを通じて得られるのは「成功体験」だけではありません。
焼きたての香りに癒され
成形の過程で自分に集中し
ふっくら膨らむ生地に、自己肯定感が育つ
そんな時間こそ、パンのいちばんの魅力です。
提供中のレッスン
オンラインライブレッスン（視聴型・実践型）
通信講座／動画レッスン
※オンラインでも、画像を見れば発酵状態・クープの入れ方まで
判断できる独自スキルを活かして、的確なフィードバックを行います。
美香のパンを選んでくださる理由
おうちでもプロのようなパンが焼ける
再現性が高く「できた！」の達成感がある
家族も「お店みたい！」と喜んでくれる
「パンを焼く日」は、普通の日が特別になる
ただ“作れる”だけでなく、
「おいしい・美しい・感動するパン」が自分の手で作れるようになる
そんなパン教室でありたいと思っています。
＼五感を使ったパンづくりで、心と時間が豊かな日常を／
をお届けしている、パン講師歴20年の松尾美香（MIKA）です。
小さな頃からパンが大好きで、
お正月でもバゲットをかじっていたほどのパンオタク。
母がパンを焼く家庭で育ち、
食べること・作ることはずっと私のそばにありました。
離婚をきっかけに、「パンで生きる」と決意し、
本場フランスの名門校ル・コルドンブルー東京校にてパンディプロマを取得。
その後、シニフィアンシニフィエにて研修を受け、
多数の有名ブーランジュリーのシェフに師事しました。
現在は東京・駒込にて『Orangerie（オランジュリー）』を主宰。
自家製酵母パンを中心に、オンライン／オフライン問わずレッスンを展開しています。
パンづくりを通じて得られるのは「成功体験」だけではありません。
焼きたての香りに癒され
成形の過程で自分に集中し
ふっくら膨らむ生地に、自己肯定感が育つ
そんな時間こそ、パンのいちばんの魅力です。
提供中のレッスン
オンラインライブレッスン（視聴型・実践型）
通信講座／動画レッスン
※オンラインでも、画像を見れば発酵状態・クープの入れ方まで
判断できる独自スキルを活かして、的確なフィードバックを行います。
美香のパンを選んでくださる理由
おうちでもプロのようなパンが焼ける
再現性が高く「できた！」の達成感がある
家族も「お店みたい！」と喜んでくれる
「パンを焼く日」は、普通の日が特別になる
ただ“作れる”だけでなく、
「おいしい・美しい・感動するパン」が自分の手で作れるようになる
そんなパン教室でありたいと思っています。
最後に
パンは、ただの「料理」ではありません。
それは、香り・音・手触りといった五感を総動員するアートであり、
自己理解・癒し・表現の手段でもあります。
誰かに食べてもらいたいと思ってこねるパン。
黙々と手を動かす無心の時間。
目の前の人とパンをちぎって分かち合う幸福感。
パンが生まれるその場所に、
人生を豊かにするたくさんの瞬間が詰まっています。
個人にも、社会にも、
そんな体験がひとつでも多く届きますように。
それは、香り・音・手触りといった五感を総動員するアートであり、
自己理解・癒し・表現の手段でもあります。
誰かに食べてもらいたいと思ってこねるパン。
黙々と手を動かす無心の時間。
目の前の人とパンをちぎって分かち合う幸福感。
パンが生まれるその場所に、
人生を豊かにするたくさんの瞬間が詰まっています。
個人にも、社会にも、
そんな体験がひとつでも多く届きますように。
お仕事のご依頼について