クロワッサンマイスター養成講座

この講座では、全8メニューを毎週1本ずつ、計8週間でお届けします。
フォロー期間は1回めの配信から3ヶ月。ご自分のペースで無理なく進められます。
各レベル（ベーシック／アドバンス／マイスター）ごとに1回ずつ、生地を伸ばしている動画と焼き上がり写真を提出していただき、
計3回のフィードバックを行います。

提出する動画はスマホ撮影で問題ありません。
生地全体とめん棒の動きが見えるように撮影し、YouTubeに限定公開でアップしたURLをお送りください。
撮影は普段のキッチンで大丈夫です。

焼き上がり写真はスマホでOKです。
上から・横からなど2〜3枚あると、層の状態やふくらみが確認しやすくなります。

折込生地は、めん棒の扱いが正確にできているかどうかで層の仕上がりが大きく変わります。
「できているつもり」になりやすい部分こそ、実際の手元動画から判断すると改善ポイントがはっきり見えてきます。
また、焼き上がりの写真を見れば、伸ばし・温度管理・発酵のどこにズレがあったかまで分かるので、より正確で立体的なアドバイスが可能です。

フィードバックは文章または動画でお返しします。
質問・個別相談は受け付けていませんが、提出動画へのフィードバックで必要な修正点はしっかりお伝えします。

必要な道具は「木のめん棒」のみ必須です。
その他の参考道具や材料は、各レシピにURL付きでご案内します。

動画の視聴期限は4年間。
何度でも繰り返し視聴でき、ご自宅の環境で折込生地を安定して作れるようになることを目指します。

この講座では質問対応は一切行いません。

理由は、限られた時間で最大の成果を出してもらうために、動画と実践に集中できる環境をつくっているからです。


折込生地は「めん棒の扱い方」が技術の核心になります。
多くの方が、言葉では伝えにくいポイントでつまずいていて、文章で質問をいただいても本質的な改善につながらないことが多いのです。

そのため、この講座ではあえて質問形式ではなく、
“実際の作業動画”と“焼き上がり写真”を見て、的確に修正点をお伝えする方式にしています。

動画を見れば
・力の入れ方
・方向性の偏り
・均一に伸ばせているか
・バターが逃げる原因
など、言葉だけでは判断できない部分がそのまま分かります。

この講座が「伸ばしの技術に集中した講座」であること、
そして「動画で見たほうが正確にアドバイスできる」という理由から、
質問対応は行っていません。

受講者の負担を減らし、
“正しく上達するためのサポートだけ”に集中した設計になっています。

質問ができる講座をお求めの方には向きません。必要な方は他の講座をご検討ください。

Q.パン作り初心者でもできますか？

A.できます。初心者の方、未経験の方でもおいしくパンが焼き上がるレシピをご用意しています。実際に、パン作りがはじめてという方もめきめきと上達されていますよ。初めてで不安…という方は、ぜひ体験コースからお試しください。

 
Q.家庭用オーブンでもいいですか？

A.はい、可能です。オーブンの性能に頼らずに、お店と同じようにおいしく焼けるレシピを開発しました。生徒さんからも「自宅でもおいしく焼けた！」と好評の声をいただいています。
 
Q.スーパーでそろう材料で作ることができますか？

A.はい。スーパーやお近くの製菓材料店でそろう材料でお作りいただけます。もし、お近くに店舗がないという場合や選ぶのが難しいという場合は、教室で使用しているものと同じ材料がそろうネットショップを紹介しますので、ご安心ください。
 
Q.他のパン教室で失敗をした経験あるので不安です。

A.ご安心ください。実は、Oragerieの生徒さんの多くが「他の教室ではおいしく作れなかった」「他のレシピだとすぐに固くなってしまった」という経験がある方です。Orangerieのレッスンは「おいしく作れる」だけでなく「なぜできないのか」の根本的な問題を解決することにこだわっています。他のレシピではうまくいかなかった経験がある方にこそチャレンジをして欲しいと思っています。
 
Q.動画を見るだけでおいしく作れるのでしょうか。

A.実は、対面レッスンの生徒さんよりも、動画講座の生徒さんが作るパンの仕上がりの方がいいことがありです。なぜなら、動画は何度も何度も繰り返し見ることができるから。動画講座では、対面レッスンでは見落としがちな、手技のポイントや生地の動きなどがより伝わるように工夫をしています。もちろん1度ですぐに完璧にできるわけではありませんが、「おいしい！」と感動するパンできるまで、サポートさせていただきます。
 
Q.パソコンがなくても大丈夫ですか？

A.はい、大丈夫です。レシピ・動画はスマートフォンやタブレット端末で見ることができます。