バゲット動画講座

オーブンと扉をあけると
思わず笑顔になる
そんなバゲットづくりを
めざしたい…。

家庭用オーブンで「なぜ失敗するか」まで教える
バゲット専門の通信講座です。

「松尾美香といえばバゲットのレッスン」といわれるくらい
家庭用オーブンでつくるバゲットには定評があります。
どんなレベルの人が作っても必ずクープが開く。
それはなぜかというと・・・

毎朝１年間バゲットを焼き続けてきたから。
それこそ始めた半年間は毎日休まず4本焼き続けてきました。
しかも、ただ焼いていただけではありません。

わざと失敗させることで、うまくできない原因を追求してきました。
つまりうまくできない理由を知っている。

オランジュリーのレッスンは
上手に作る方法を教えるだけでなく、うまくできない理由をお伝えしています。

ひとりひとりに違うアドバイスをしているのです。

だから！！！

バゲットレッスンを受講した人たちは上手にバゲットを焼くことができるようになるのです。

「なぜ失敗するか」まで教えるバゲット専門の通信講座です。

通信講座のポイント

・12メニュー学べる、半年間の講座

・失敗例も含めた実録で、応用力が身につく

・理論と実践をバランスよく学べる構成

・自家製酵母や高加水パンなど、他にはない専門性

・実際に焼いたパンの写真を送ってもらい、個別フィードバックあり

・Orangerieのレシピを使ってパン屋開業や教室を開講

こんな悩み、ありませんか？

ストレート法しか習っておらず、他の製法を学びたい

クープが全然開かない。何度やっても同じ結果で嫌になってきた

家庭用オーブンだと限界があると言われ続けてきた

成形がいびつで、太さが均等にならない

レッスンを受けたのに、家で作ると再現できない

こんな人にはおすすめのレッスンです

おうちの電気オーブンでは上手く焼けない

バゲットの工程をしっかり学べるレッスンを受けたい

クープが開かない

均等の太さにするのが苦手で改善するコツをしりたい

バゲットの味を変えた種類をもっと習いたい

こんな方には向いていないかもしれません

すぐに完璧なパンを焼きたい方
　→ 失敗から学びながら、確実に上達するプロセスを楽しみましょう

この講座で大切にしていること

１「なぜできないか」を伝える

上手に作る方法だけでなく、うまくいかない理由を言葉にして渡します。理由がわかれば、次に自分で修正できるようになります。

２　ひとりひとりに違うアドバイス

同じ失敗でも、原因は人によって違います。フィードバックは一斉配信ではなく、あなたの写真と動画を見て個別に返します。

3 段階を踏んで繰り返す

バゲットは一度作っただけでは上手くなりません。製法・加水率・素材を変えながら同じ工程を何度も経験することで、手が覚えていきます。

４　家庭用オーブン前提の設計

オーブンの性能に頼らず焼けるよう設計されています。スーパーや製菓材料店でそろう材料のみ使用。道具や材料を揃え直す必要はありません。

VOICE

受講生の声

フィードバックを参考！

S.Y様

加水75%と聞いて、難しい〰️と思いましたが、これができたらうれしいなと思いました。
やっていくうちに、打ち粉を使っていけばできることに気がつきました。打ち粉の使い方大事ですよね。
前回までのフィードバックを参考にクープを入れました。
クープの開きもよかったと思います。
繰り返し見られます。あれ〰️どうだったかな？と思ったときに見返せます。

バゲット作りが楽しみ！

T .H様

動画と美香先生の説明を聞き、とにかく送っていただいた動画通りに(簡単にはできないですが）真似て成形してみました。クープは面白いように毎回割れ、バケットを作ることがとても楽しくなっています。　クープが割れるだけでは物足りなくなり、毎回キレイな形のバケットを焼けるようになりたい！という気持ちが芽生え、今はほぼ毎日バケット作りに励んでいます。
焼いたパンはどれも美味しいです！

上達を実感する楽しさ

K.M 様

バゲットは難しいイメージがあって、できるか少し心配していましたが、先生の説明を聞いたり、動画をよく見て、なんとかできるようになってきたと思っています。上達する楽しさを感じています。
クープナイフの扱いの練習をしようと思い、クープを３本入れてみたところ、動画のようにすーっときれいに引くことができました。
家族も中がモチモチしていておいしかったと言っていました。

レッスン概要