すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵(冷蔵発酵)パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です

プロフィール

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パンで世界中を愛と笑顔でいっぱいにしたい
  
お腹を空かせて淋しい思いをしている子供がいない世界を
  
  
  MIKA  
  
  
食べることが大好き!
パンが大好き!
食べることも作ることも、とにかくパンが好き
子供の頃からごはんよりパンを食べるほうが好き
365日3食 パンでもOK!
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2009年 フランスに本校のあるル・コルドンブルーでディプロマ取得

2010年高加水・低温長時間発酵の日本における先駆者でパン業界ではカリスマ的存在の
シニフィアンシニフィエの志賀勝栄シェフに師事

 

月100名以上の生徒さんが通ってくれる自家製酵母パン教室オランジュリー主宰。
生徒さんの80%以上が継続の生徒さん。
その20%が月に何度も足を運んでくれる常連さん達です。
人気のメニューは86人のキャンセル待ちだったことも。

 

オランジュリーでは

・家庭用オーブンでもお店に売っているようなハンサムかっこいいパンが焼きたい

・本格的な自家製酵母パンを学びたい

・コツを知ってもっと上達したい

・ぶきっちょでなかなかパン作りが上手にならない

・もっともっとパンのレパートリーを増やしたい

 

というご要望にお応えしています。

 

・ルヴァンデュール・ルヴァンリキッド・レーズン液種・サワー種の4つの酵母を使った自家製酵母パン

・モチモチした食感を楽しめる加水率の高い高加水パン

・忙しい人でも空いている時間で作れる低温長時間発酵のパン

・お子さんから年配の人まで楽しめる昔ながらの菓子パンや総菜パン

・人にプレゼントしたくなるようなお洒落なパン

・ワインやシャンパン・ビールなどによく合うパン

・有名ブーランジュリーで売っているような本格的フランスパン

 

などを幅広くご自分の好みで学んでいただけます。

 

そして上手く成形できない・かっこいいパンが焼けないという声をよく聞きました。
そこで何度もわざといろんなパターンで失敗して、
どうして上手くできないのか失敗する理由を探し出しました。

そしてどんな不器用な人でも上手に作れる成形・コツを見つけ出しました。

「今までどんなに習っても上手くできなかったのに簡単にできるようになった」

「わかりやすい」「納得できた」

と更にパン作りを楽しんでいただいています。

 

また

「家族からお店で売っているようなパンだねと言われた」

「自分で本格的で美味しいパンが作れるとは思っていなかった」

「先生のパンは美味しいだけじゃなくて美しい

と作ったご本人だけでなくご家族にも喜ばれています。

 

ただ「作れる」から「美味しいパンが作れる」に。

 

どんな不器用な人でも楽しく上手に作れる方法を見つけた
自家製酵母パン教室オランジュリーがあなたのパンライフをお手伝いします。

 

パチパチパチ・・・天使のささやきを奏でるパンを一緒に焼きませんか。

 

オランジュリーは
パン好きで美味しいパンを上手に作りたいあなたと
あなたの愛する人のためにパン作りをするお教室です。
  

 

Orangeriechannel


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世界の料理家が創るキッチンライフで紹介中!
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