すき間時間を使ってワンランク上の自家製天然酵母パン・高加水パン・低温長時間発酵(冷蔵発酵)パンなど本格的フランスパンがおうちでも気軽に作れるようになるお教室です

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パンで世界中を愛と笑顔でいっぱいにする
  
  
お腹を空かせて淋しい思いをしている子供がいない世界を
  
  
  MIKA  
  
  
食べることが大好き!
パンが大好き!
食べることも作ることも、とにかくパンが好き。
子供の頃からごはんではなく、パンを食べるほうが好きで
365日3食 パンでもOK!
  
  
  
子供の頃年末になるとバゲットを3本(自分用に)買いだめ。
そう、お正月からおせち料理も食べずにバゲットを食べていた。
しかもバターもつけず、焼き直しもせず、そのまま食べるのが大好き!
  
    

パン作りは小学生の頃始める。
私が料理の天才と思う母と一緒にドライイーストでパン作り。
予備発酵でぷくぷくしてくるイーストに感動する。
お誕生日会にはピザを大量に焼いてくれたのが、友人たちにもいい思い出。
  

中学以降パン作りと離れる。
実際またパン作りを始めたのは、OL時代。
習いごとが大好きで、パッチワーク・アートフラワー・フラメンコなど10種類以上のおけいこ。
その中で最後まで残ったのがパンとお菓子。

育てを頑張っている妹の姿を見て
「頑張っているママたちの憩いの場所を作りたい」という思いから
インスタントドライイーストで作るパン教室を空いている時間で始める。

  

40歳になってこの先の人生を考えてみた。
笑っちゃうほど超ポジティブ思考。
好きなことだけで、毎日楽しく過ごしたい。
自分大好き人間、だから何があってもきっと大丈夫。
最後まで残った大好きなパンとお菓子で生きていく!!!

  


もっと本格的な自家製天然酵母パンを作りたい。
ワンランク上のバゲットやカンパーニュのようなフランスパンを作りたい。
ル・コルドンブルーに通おうと即申し込む。

  

大好きなコルドンの高度な技術・設備の中で
本格的なフランスパンを学び2009年パンディプロマ取得。
一日中パンの香りに中にいられる至福の時。

  

無事卒業度、プロとしての意識・技術向上のため
三宿にある「シニフィアン シニフィエ」にて研修
ここでの志賀シェフとの出会いが衝撃的だった。

  

パンは化学で面白い。
奥深さを実感し、さらにのめり込んでいく。
現在も志賀シェフのほか、著名はブーランジェのもと勉強し
実験みたいで楽しい~と日々試作しながらレシピを開発。

  

2011年1月よりJR山手線 駒込駅近くにてパン・お菓子教室を開講。
大切な大切な生徒さんたちと毎日大笑いしながらのレッスン。
パン作りも楽しんでもらいたいけど、一番は楽しい気持ちでお帰りになってほしい。
食べることはもちろん、ワインも大好き♪
お誘いがあれば、お教室で生徒さんたちと飲み会も。
私だけでなく、みなさんにとっても居心地の良い空間・時間になってもらえたら嬉しい。
パワーフル充電・笑顔になったみなさんをお教室から送り出す自信あります。

 

オランジュリーはパン好きで美味しいパンを上手に作りたいあなたと

美味しくて男前なパンを愛する人のために作るお教室です。
  

近い将来、明るい光がふりそそぐ心地いいアトリエで・・・

Orangeriechannel

レッスンの様子

世界の料理家が創るキッチンライフで紹介中!
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