誰でも一度は作ってみたいクロワッサン。

でもちょっと難しいというイメージがありませんか?

はい、はっきり言って決して簡単なパンではありません。

バゲット同様何度も繰り返し作って上手になっていくパンです。

オランジュリーでは冬になると連続して折り込み生地の

レッスンを行ないます。

最初は上手く生地を伸ばせなくて、キレイな層ができまくても

3回目にはみんさん上手に作れるようになります。

そしてみっちりレッスンをすることで、翌年折り込み生地の

レッスンをしてもスムーズに作業をしていけるようになっています。

今年は折り込み生地のみの連続レッスンを特別にご用意しました。

クロワッサンを上手につくれるようになりたい!

という方はぜひ一緒に作りませんか?

バラエティー豊かなメニューをご用意しました。

3回全部出席できないという方は、単発でお申込みください。

(お申し込みフォームを作成中です。お待ち下さい)

※アドバンスコース 3回目の日程を変更しました


メニューについて

ベーシックコース

1回目

①クイニーアマン

ブルターニュ地方のパン。表面がカリッとしていてまるでお菓子のようです。

②プティット フガス サレ

オリーブを挟んだしょっぱいクロワッサンです。

  日程

1/12(土)10:00〜14:30
1/20(日)10:00〜14:30

2回目

①デニッシュ ブレッド

食パン型を使ったデニッシュをひとり1斤作ります。

②パン オ ショコラ

チョコレートをクロワッサン生地で巻いたパン

  日程

2/09(土)10:00〜14:30
2/17(日)10:00〜14:30

3回目

①クロワッサン

発酵生地を使ったクロワッサン

②ショーソン ペッシェ ミエル

ショーソンはスリッパという意味です。
桃が入ったお菓子のようなパン

  日程

3/09(土)10:00〜14:30
3/17(日)10:00〜14:30

 

 

アドバンスコース

1回目

①コルネ

②ショーソン オ ポム

画像はしばらくお待ちください

半月型のアップルパイです。

  日程

1/26(土)10:00〜14:30

 

2回目

①トラサード ピスターシュ

ピスタチオのペーストとチョコチップを
ふんだんに巻きこんだ贅沢なパンです。
成形をした状態でお持ち帰りいただき
ご自宅でゆっくり発酵して焼成します。

 

②ポシェット フランボワーズ

フランボワーズのクリームを入れた甘酸っぱいデニッシュ。
ポシェットのようにフランボワーズクリームを
挟むのでこの名前がついています。

  日程

2/23(土)10:00〜14:30

3回目

①クーク

デニッシュのこと。
焼成後カスタードクリームとかわいらしくカットした
フルーツをデコレーション。フルーツのカットの
仕方も学びましょう。
おひとり6個作ります。

②2色のクロワッサン

2色の生地で作るクロワッサンです。
一つのクロワッサンで折り込み生地を2枚作ります。

  日程

3/30(土)10:00〜14:30

 


募集要項

3回コースでの受講となります。
空席がある場合のみ単発で受講して頂けます。
便宜上ベーシック・アドバンスコースと分けてありますが
どちらを受講していただいても構いません。
両コースにクロワッサンがありますが、別のクロワッサンです。

 


コースについて

持ち物

エプロン・ハンドタオル・ペン
パンを持って帰るエコバッグのような手さげ袋(ビニールはご用意しています)

場所

JR山手線 駒込駅 徒歩4分
東京メトロ 南北線 駒込駅 徒7分
JR京浜東北線 田端駅 徒歩13分
※お車の方はコインパーキングをご利用ください(周辺に多数)

※お申し込み時に詳細なアクセスをお知らせします

定員

時間

平日 11:00~15:30
土日 10:00~14:30
※30分位前後する場合がありますことをご了承ください
レッスン開始時間5分前までにお越しください(入室は15分前から)

15分を越えてのご到着の際は必連絡をお願いいたします。
開始時間から15分経ちましたら、キャンセル扱いとさせて頂きます。

料金

ベーシックコース
・3回コース 30,000(税込)
※材料費、テキスト代が含まれます

アドバンスコース
・3回コース 33,000(税込)
※材料費、テキスト代が含まれます

※空席がある場合のみ単発で受講していただけます。
ベーシックコース 1回 12,000円(税込)
アドバンスコース 1回 13,000円(税込)

お支払い方法

銀行振込
お申込み確定メール到着後、1週間以内にご一括でお振込をお願いいたします。
尚振込手数料はご負担願います。
ご入金後お席が確定となりますのでご注意下さい。

 

キャンセルと振替について

レッスン料振込後キャンセルの場合は返金は致しかねますが、
 代理の方がレッスンを受けることは可能です。
・レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。

 但し、4日前以降の振替えのご連絡の場合には材料手配の都合により
別途振替手数料を3,000円(税別)をいただきます。

 振替えはお席の空きを確約できるものではありません
受講料のご返金はできませんのであらかじめご了承下さい
・ご欠席の場合には、レシピのPDFファイルをお送りいたします。

 

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