9月のレッスンスケジュールを追加しました。
リクエストを頂いたメニューを追加しています。
ご都合が合いましたら是非お越し下さい。
みなさまからのお申し込みをお待ちしております。

自家製酵母パン教室 4つの酵母コース

 

①バゲット・ブリオッシュ ショコラ追加あり

150分でできるバゲットとフォンダンショコラのようなブリオッシュ

料金      7,500円(振込)
所要時間    3時間45分(参加人数・レベルで多少前後します)
レベル     中級~
持ち物     エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー(ジップロック正方形深型タイプ位)
保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 →  後片付け

 

バゲット

ルヴァンリキッドを使った自家製酵母のバゲット。
わずか150分で本格的バゲットが焼けます。
パチパチパチと天使の歌声もきっと聞けちゃう。
おひとり2本作ります。

 

ブリオッシュ ショコラ

フォンダンショコラのようなパンが食べたい。
そんな思いからできたレシピです。
焼きあがったパンを二つに割るとチョコがとろーり。
バターの多い生地のミキシングを勉強しましょう。
おひとり6個作ります。
同量のお持ち帰りの生地があります。

 

日程

9/11(火) 11:00~ 満席
9/22(土) 10:00~ 満席
9/29(土) 15:00~ 残2 ☆追加
10/5(金) 16:00~ 残3

お申し込みはこちらから

 

②豆きな粉・パン ド ミ セーグル追加あり

2つの自家製酵母を使った和のパンとふんわ~りなライ麦の食パン

料金      7,500円(振込)
所要時間    3時間45分(参加人数・レベルで多少前後します)
レベル     初級~
持ち物     エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー(ジップロック正方形深型タイプ位)
保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 →  後片付け

 

豆きな粉

きな粉味の生地に甘納豆をたっぷり入れた和のパン。
ルヴァンリキッドとレーズン酵母の2種類の自家製酵母を使用。
2種類の酵母を使うことによって単一な酵母を使ったパンに比べて
少し複雑なお味になります。
高加水・低温長時間発酵で作りますので、同量のお持ち帰り生地があります。
バゲットの成形をした生地を焼成前にカーブさせクープを入れます。
カーブした生地のクープの入れ方も学んでいきましょう。
おひとり2本作ります。

 

パン ド ミ セーグル

ライ麦味のパン ド ミです。
バターをたっぷり入れフカフカな食パン。
ライ麦が苦手な人もあまりのふかふか感で
このパンが好きだという人が多いです。
ライ麦を使ったパンにたっぷりなバターに
少し違和感を感じるかもしれませんね。
おひとり1斤作ります。

日程

9/02(日) 10:00~ 残2
9/17(祝) 10:00~ 残2
9/24(祝) 15:00~ 残2 ☆追加

 

お申し込みはこちらから

 

(追加)ベーグル・シャンピニオン(タバティエール)

料金      7,500円(振込)
所要時間    3時間45分(参加人数・レベルで多少前後します)
レベル     初級~
持ち物     エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー(ジップロック正方形深型タイプ位)
保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 →  後片付け

ベーグル

ルヴァンリキッドを使ったベーグル。

最終発酵を10時間とります。

皮がしっかり中はしっとりのこのベーグルは

サンドウィッチにとても合います。

お一人3個作ります。

同量の成形までした生地のお持ち帰りがあります。

ルヴァンリキッドが必要方は予約時にお申し出ください。

 

シャンピニオン(タバティエール)

発酵生地を使ったバゲット生地で

伝統的なプチパンを2種類作ります。

シャンピニオンが3個・タバティエールが2個

日程

9/30(日)10:00~ ☆追加

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自家製酵母パン教室 レーズン酵母コース

 

③シフォンケーキ

レーズン酵母を使ったシフォンケーキ作り、
使い終わったレーズンのカスの使い方もお教えします

料金      6,000円(振込)
所要時間    2時間15分(参加人数・レベルで多少前後します)
レベル     初心者~
持ち物     エプロン・ハンドタオル・ペン・ケーキを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 →  後片付け

日程

9/23(祝) 10:00~ 満席

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④レザン

4種類のレーズンをたっぷり~、甘み酸味のハーモニーをお楽しみ下さい

料金      6,000円(振込)
所要時間    2時間(参加人数・レベルで多少前後します)
レベル     初心者~
持ち物     エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー(ジップロック正方形深型タイプ位)
保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 →  後片付け

4種類のレーズンをたっぷり入れたレーズン酵母で作る自家製酵母パン。
高加水・低温長時間発酵で作るパンは、とても風味豊かです。
4種類のレーズンを使うことによって、甘さと酸味がいいハーモニーを奏でてくれています。
おひとり2本作ります。
同量のお持ち帰りの生地があります。

日程

9/19(水) 19:00~ 残2
9/22(土) 15:00~ 残2

 

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(追加)マフィン・スコーン

料金      6,000円(振込)
所要時間    2時間30分
レベル     初級~
持ち物     エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 →  後片付け

自家製酵母で作る焼き菓子が初めて登場します。

マフィンは6個

スコーンは8個作ります。

 

日程

9/17(祝) 15:00 ☆追加

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イーストでつくるパン

 

⑤カラメルフル―ツブレッド・オートミールパン

ちょっと苦みのあるドライフルーツたっぷりのパンと栄養価満点のパン

料金      6,500円(振込)
所要時間    3時間45分(参加人数・レベルで多少前後します)
レベル     初心者~
持ち物     エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 →  後片付け

 

カラメルフルーツブレッド

 

カラメル味のパン生地に4種類のフルーツを
たっぷり混ぜ込んだ少し苦みのあるパンです。
おひとりパウンド型1台分作ります

オートミールブレッド

オートミールをたっぷり入れて捏ねた生地を
大きな20㎝位の丸型に焼き上げます。
少し甘みにあるぱんなので見た目との
ギャップに少し驚くかもしれません。
クープは自由に入れていただきます。

日程

9/23(日) 15:00~ 残3

 

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⑥アーモンドブレッド・クランベリーノア追加あり

パン生地の上にアーモンドのフィリングをのせたお花のようなパン

料金      6,500円(振込)
所要時間    3時間45分(参加人数・レベルで多少前後します)
レベル     初心者~
持ち物     エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 →  後片付け

 

アーモンドブレッド

エンゼル型で作るふかふかの生地の上には
クレームダマンドがたっぷりのります。
おひとり15㎝の型1台作ります。

クランベリーノア

まるで具を食べているようなたっぷり入った
クランベリーとクルミは家庭で作るパンだからこそ。
噛みごたえのあるしっかりしたパンです。
おひとり4個作ります

日程

9/06(木) 10:30~ 残3
9/20(木) 11:00~ 残3 ☆追加
9/25(火) 11:00~ 残3 ☆追加

 

 

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