７月のレッスンの
追加スケジュールをアップしました。
満席で受講していただけなかった
６月のメニューも追加しております。
この機会にぜひレッスンにお越し下さい。
| 4自家製酵母パン教室 4つの酵母コース |
①フリュイルージュ・パン オ ラール
料金 ７，５００円（振込）
所要時間 ３時間４５分（参加人数・レベルで多少前後します）
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー（ジップロック正方形深型タイプ位）
保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
フリュイルージュ
ルヴァンリキッドを使った
高加水・低温長時間発酵の自家製酵母パン。
赤い色のドライフルーツをたっぷり入れます。
１次発酵まで完了した生地をご用意しますので
レッスンは分割からスタートとなります。
発酵時間を使って同量のお持ち帰り生地の
ミキシングをしますので
翌日すぐ復習することができます。
お教室では一人２本焼成します。
パン オ ラール
発酵生地を使ったバゲット生地の中に
ブラックペッパーをまぶした
ベーコンを入れて焼成します。
１個でもとても食べ応えのあるパンです。
お一人６個作ります。
日程
7/10（火） 11：00 残２
7/13（金） 15：00 残２
②ベーグル・シャンピニオン（タバティエール）
料金 ７，５００円（振込）
所要時間 ３時間４５分（参加人数・レベルで多少前後します）
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー（ジップロック正方形深型タイプ位）
保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
ベーグル
ルヴァンリキッドを使ったベーグル。
最終発酵を１０時間とります。
皮がしっかり中はしっとりのこのベーグルは
サンドウィッチにとても合います。
お一人３個作ります。
同量の成形までした生地のお持ち帰りがあります。
ルヴァンリキッドが必要方は予約時にお申し出ください。
シャンピニオン（タバティエール）
発酵生地を使ったバゲット生地で
伝統的なプチパンを２種類作ります。
シャンピニオンが３個・タバティエールが２個
日程
7/01（日） 10：00 残２
7/14（土） 10：00 残１
7/28（土） 15：00 残２
③コルクブロード・ブール マルゲリート
料金 7，5００円（振込）
所要時間 3時間（参加人数・レベルで多少前後します）
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー（ジップロック正方形深型タイプ位）
保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
コルクブロート
シンプルなドイツパンをパンをかわいらしく成形します。
ルヴァンデュールを使って簡単なサワー種を作ります。
1次発酵まで終わられた生地をご用意しますので
レッスンは分割・成形からになります。
同量のお持ち帰りの生地があります。
初めてルヴァンデュールのレッスンを受講される方は
作り方を説明します。
またルヴァンデュールを必要な方は予約時にお申し出ください。
ご用意しておきます。
ブール マルゲリート
発酵生地を使ったパンです。
バゲットの成形をした生地をかわいらしい
マーガレットの形に並べます。
25㎝位の大輪のお花ができあがります
日程
7/15（日） 10：00 残1
④アンチョビオリーブ・食パン ※追加
料金 7，5００円（振込）
所要時間 4時間
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー（ジップロック正方形深型タイプ位）・保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
アンチョビオリーブ
ルヴァンリキッドを使った自家製酵母パン。
生地にブラックオリーブを入れて捏ねあげ
成形時にアンチョビを入れる白ワインにぴったりなパンです。
もちろん食事にもよく合います。
食パン
発酵生地を使って高加水で作る食パンです。
この食パンのファンの人がとても多く
「こんな食パン始めて食べる」
「自分でこんなおいしい食パンがつくれるようになるなんて嬉しい」
という声を聞きます。
低温長時間発酵なので1次発酵まで終了させた生地を
講師が用意し、成形からスタートになります。
同量のお持ち帰りの生地があります。
日程
7/07（土） 15：00 残1 ※追加
| 自家製酵母パン教室 レーズン酵母コース |
①マフィン・スコーン
料金 ６，０００円（振込）
所要時間 2時間30分
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
自家製酵母で作る焼き菓子が初めて登場します。
マフィンは６個
スコーンは８個作ります。
日程
7/13（金） 11：00 残３
7/22（日） 10：00 残３
7/25（水） 19：15 残２ ※追加
②ティーオレンジ
料金 ６,０００円（振込）
所要時間 2時間1５分（参加人数・レベルで多少前後します）
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー（ジップロック正方形深型タイプ位）
保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
昨年たくさんの人が受講した人気メニューの復活です。
自家製のオレンジ煮をのせて焼いたパンは
プレゼントにもピッタリです。
日程
7/08（日） 16：30 残３
7/18（水） 19：00 残３
⑤オニオンスープバゲット
料金 ６,０００円（振込）
所要時間 2時間1５分（参加人数・レベルで多少前後します）
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー（ジップロック正方形深型タイプ位）
保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
日程
7/21（土） 15：00 残1 ※追加
| イーストで作るパン教室 |
①チョコバナナ・メランジェ
料金 ６，5００円（振込）
所要時間 3時間30分
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
チョコバナナ
ココアの生地にバナナのフィリングを
溢れ出そうなくらい入れたパンです。
おひとり６個作ります。
メランジェ
クルミと数種類のドライフルーツが
贅沢に入ったパンです。
ちぎって食べられる成形です。
おひとり４個作ります。
日程
7/19（木） 10：30 残3
7/29（日） 10：00
②シナモンフルーツブレッド・ヨーグルトパン
料金 ６,０００円（振込）
所要時間 2時間1５分（参加人数・レベルで多少前後します）
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・タッパー（ジップロック正方形深型タイプ位）
保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
シナモンフルーツブレッド
お菓子教室で人気のシナモンフルーツケーキを
パンに変換させました。
たっぷり入ったドライフルーツとナッツ
そしてシナモンがオトナのパンを演出しています。
おひとり15㎝の丸型1個作ります
ヨーグルトパン
シンプルなんだけど密かに人気のヨーグルトパン。
試食にお出しする事も多く
今回リクエストを受けて登場！！
丸める練習をしましょう
日程
7/21（土） 10：00 ※追加
③お総菜パン・ダブルチョコブレッド
料金 ６，５００円（振込）
所要時間 ３時間３０分
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
お総菜パン
驚くくらいフカフカの生地にベーコンとコーンをたっぷり入れます。
具はミキシングの時ではなく成形時に入れます。
成形時に、まんべんなく具を散らす方法を学びましょう。
いろいろアレンジも楽しんでもらえるパンです。
おひとりパウンド型1台
ダブルチョコマーブル
1つの生地で2色に仕上げます。
プレーンの生地にはチョコチップ
ココアの生地にはアーモンドが入っています。
キレイなマーブル模様に成形する方法を学んでいただきます。
おひとりパウンド型1台
日程
7/15（日） 15：00 残2
④食パン・チーズケーキブレッド
料金 ６，5００円（振込）
所要時間 ３時間1５分
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
食パン
今回ルセットを見直します。
今までの食パンより更に美味しい食パンに。
毎日食べても飽きないタイプに仕上げます。
久々の食パンの登場です。
お見逃しなく！
チーズケーキブレッド
まるでチーズケーキを食べているようなパンです。
パンはふかふかで上にのっているチーズとの相性もばっちり。
お土産にも最適なお洒落なパン。
お一人６個作ります。
日程
7/04（水） 11：00 残2 ※追加
7/16（祝） 15：00 ※追加
⑤モンキーブレッド・ベーコンエピ
料金 ６，5００円（振込）
所要時間 3時間（夜間は2時間30分）
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・保冷剤・保冷バッグ・パンを入れるエコバッグのような袋
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
モンキーブレッド
ブリオッシュに近いリッチな生地にシロップをたっぷり絡めて焼きます。
キャラメル化したシロップがカリッとして中はしっとり。
MIKAの大好きなパンのひとつです。
1次発酵まで終了させた生地をご用意しておきますので
成形からスタートとなります。
同量のお持ち帰りの生地があります。
ベーコンエピ
生徒さん絶賛のベーコンエピ。
シャープに切込みを入れる方法をお伝えします。
お一人2本作ります。
日程
7/14（土） 15：00 ※追加
7/16（祝） 10：00 ※追加
| お菓子教室 |
米粉のロールケーキ
料金 7,０００円（振込）
所要時間 2時間1５分（参加人数・レベルで多少前後します）
レベル 初級～
持ち物 エプロン・ハンドタオル・ペン・保冷剤・保冷バッグ
レッスンの流れ メニューの説明 → 実習 → 試食 → 後片付け
すーっと口の中で溶けてしまうような食感。
弾力あるスポンジは生クリームを巻く練習には
もってこいの生地です。
上手日「のの字」に巻くコツをつかみましょう。
共同作業のプレゼントメニューあり。
何になるかは当日のおたのしみです。
日程
7/12（木）11：0０ 残２
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自家製酵母パン教室オランジュリー
JＲ駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分
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