９月の自家製酵母パンのレッスンスケジュールです・
４つの酵母コースとレーズン種
それぞれ２メニューご用意しました。
◆４つの酵母◆
豆きな粉・パン ド ﾐ セーグル
（7,500円）
手ごねによるパン作りです。
豆きな粉
レーズン種とルヴァンリキッドを使った自家製酵母パン。
高加水・低温長時間発酵です。
きな粉の生地に甘納豆をトッピングした
和っぽいバゲットです。
ちょっとユニークな形にして焼成。
ひとり２本作ります。
お持ち帰りの生地があります。
パン ド ミ セーグル
ライ麦の入った食パンです。
熟成された発酵生地を使います。
ぐぐーーっと釜伸びしていく様子は
とても楽しいです。
ひとり１斤作ります。
日程
9/12（火）11：00～14：15
9/29（金）15：00～18：15
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◆４つの酵母◆
食パン・米粉のペイザン
（7,500円）
手ごねによるパン作りです。
食パン
レーズン種を使った自家製酵母の食パン。
高加水ですが長時間発酵ではありません。
おひとり１斤作ります。
米粉のペイザン
ポーリッシュ法を用いた米粉のパンです。
高加水・低温長時間発酵です。
ひとり２０㎝位の丸いパンを作ります。
同量のお持ち帰りの生地があります。
日程
9/18（祝）10：00～14：00
9/22（金）11：00～15：00
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◆レーズン種◆
カンパーニュフリュイ
（6,000円）
レーズン種で作る高加水・低温長時間発酵のカンパーニュ。
５種類のフルーツを贅沢に入れています。
クープは自由。
レッスン前に少し考えてきてくださいね。
同量のお持ち帰りの生地があります。
日程
9/6（水）19：00～21：15
9/14（木）19：00～21：15
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◆レーズン種◆
パン オ ソン
（6,000円）
ふすまを使った比較的低糖質なパン。
高加水・低温長時間発酵です。
必ず開くクープをお教えします。
同量のお持ち帰りの生地があります。
日程
9/19（火）19：00～21：00
9/28（木）19：00～21：00
自家製酵母パン教室オランジュリー
JＲ駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分
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