７月のレーズン酵母を使ったレッスン。
ビールや白ワインにぴったりなイタリアーノと
サンドウィンチやタルティーヌにしても美味しい
雑穀カンパーニュをご用意しました。
レッスン後の試食では
オランジュリーのレッスン以外のパンを5～８種類
１０分で作れる簡単サイドメニューを召し上がっていただきます。
パンは食べ放題！また食べきれなかったパンはお持ち帰りいただけます。
詳細は下記をご覧ください。
■ ■ レーズン種A ■ ■
イタリアーノ
自家製セミドライトマトで作る高加水イタリアーノ
自家製セミドライトマトを入れた高加水・低温長時間発酵のイタリアンなパン。
パスタやワインにもぴったりです。
レッスンは分割・成形からスタートし、同量のお持ち帰りの生地があります。
お一人4個作ります。
このレッスンで学べること
- レーズン酵母の作り方・扱い方
- 自家製セミドライトマトの作り方
- イタリアーノの成形
レッスン日
7/14(金）11：00～13：00
7/25(火）19：00～21：00
7/31(月）19：00~21：00
■ ■ レーズン種Ｂ ■ ■
雑穀カンパーニュ
そのままでもサンドウィンチにしても美味しい高加水・自家製酵母
レーズン酵母で高加水・低温長時間発酵のカンパーニュを焼きましょう。
雑穀の入った栄養価満点のカンパーニュを作ります。
お一人様２０㎝丸型１個焼成しお持ち帰りいただけます。
また同量のお持ち帰りの生地もありますので、翌日すぐ復習できます
このレッスンで学べること
- レーズン酵母の作り方
- 高加水生地のミキシング
- 雑穀の下処理の仕方
- クープの入れ方
レッスン日
7/5(水)11：00~13：30
7/12(水)19：00~21：30
7/20(木)19：00~21：30
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自家製酵母パン教室オランジュリー
JＲ駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7分
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