6月のレーズン酵母を使ったレッスン。

人気のクランベリーノア

バゲット初心者には比較的作りやすい

オニオンスープバゲットをご用意しました。

詳細は下記をご覧ください。

 

■ ■ レーズン種A ■ ■ 

クランベリーノア 

クルミとクランベリーがどこをカットしてもある自家製酵母

レーズン酵母で高加水・低温長時間発酵の

クランベリーノアを焼きましょう。

具をふんだんに練り込んだ自家製酵母パンは

チーズをのせたり、ワインにもぴったり(^^♪

お一人様3本焼成し全てお持ち帰りいただけます。

またお持ち帰りの生地もありますので、翌日すぐ復習できます

このレッスンで学べること

  • レーズン酵母の起し方・種継ぎの仕方
  • クルミとクランベリーの前処理の仕方
  • 高加水の生地の扱い方
  • パンの美味しい食べ方
  • オーブンの上手な扱い方

 

■ ■ レーズン種B ■ ■ 

オニオンスープのバゲット

オニオンスープのような高加水の自家製酵母のバゲット

レーズン酵母で高加水・低温長時間発酵のバゲットを焼きましょう。

まるでオニオンスープを飲んでいるかのようなバゲットです。

お一人様2本焼成しお持ち帰りいただけます。

また同量のお持ち帰りの生地もありますので、翌日すぐ復習できます

このレッスンで学べること
  • レーズン酵母の作り方
  • 高加水生地のミキシング
  • バゲットの成形

 

 

 

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