イーストを使ったパン作り。

2種類のパンを作ります。

全ての工程をご自分でこなし、できあがったパンはすべてお持ち帰り♪

レッスンの後は講師が作ったモノの他に

4~7種類のパンを試食していただけます。

 

■■ パン教室A ■■

バタートップとセザムホルツ

贅沢にバターたっぷりなバタートップとチーズをトッピングしたセザムホルツ

 

バタートップはブリオッシュのようなバターがたっぷりな贅沢なパン。

ぐぐーっと釜伸びする食パン。

バターが多い生地はパサパサしがちですが、

日にちが経ってもしっとりするミキシングを学びます

食パン型1本焼成

 

セザムホルツは黒ゴマを練り込んだ生地をバゲットの成形をし、

クープを入れた部分にチーズをのせたセザムホルツを3本焼成
このレッスンで学べること

・バターが多い生地のミキシング方法

・釜伸びさせるコツ

・セザムホルツの成形

 

 

■■ パン教室B ■■

ブレヒクーヘンとザルツシュタンゲン

お菓子のようなブレヒクーヘンとドイツの塩パンのザルツシュタンゲン

 

 

ブレヒクーヘン天板一枚分を焼き、冷めてからカットし1個ずつラッピング♩

クレームダマンドにバナナとアーモンドスライスをたっぷりのせたお菓子のようなパン。

ザルツシュタンゲンはドイツの塩パン。

シンプルですが粉の味を楽しむ美味しいパンを3本作ります。

 

このレッスンで学べること

・クレームダマンドの作り方

・ザルツシュタンゲンの成形

 

 

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