■ 自家製酵母パン レーズン種 ■
レーズンA  セレラル   6,000円(約2時間)
いろいろな穀物を挽いた深い色合いの粉を入れた
栄養価の高い自家製酵母パン

このレッスンで作れるもの

セレラル(15㎝丸)   2個

お持ち帰りの生地

このレッスンで学べること

セレラルの成形

捏ねないミキシング

 

レーズン種B ティーオレンジ 6,000円(約2時間)

クリームチーズを塗り込んだ生地の上に

オレンジのコンフィをのせて焼いた菓子パン

このレッスンで作れるもの

ティーオレンジ   5個

お持ち帰りの生地

このレッスンで学べること

オレンジのコンフィの作り方

捏ねないミキシング

 

■ 自家製酵母パン 4つの酵母コース ■ お持ち帰りの生地一部あり

ルヴァン1    酵母の起し方・2種類のルヴァンを使ったカンパーニュ

 

ヴァンA    パン ド カンパーニュ/ビア

ルヴァンB    バゲット/カンパーニュ アプリコ

ルヴァンC    ハニージンジャーライブレッド/パン オ ノア

ルヴァンD    みんなで作るレシピ

 

■ バゲット集中レッスン ■ お持ち帰りの生地あり①②

バゲットⅡ    ※3ヶ月連続レッスンです

①オートリーズ法

②ストレート法

③自家製酵母(レーズン種)高加水・低温長時間発酵(ココア)

④少イースト・高加水・低温長時間発酵

 

 

■ イーストのパン ■

パンA  よもぎ餡ロール/ミルクブレッド

 

 

パンB       バナナチョコ・胚芽パン

 

パンC       ウィンナーロール

 

 

パンD       デリカパン

 

■ お菓子教室 ■

お菓子 キャラメルチーズケーキ

 

 

■ 自由1 ■

レーズン種A・B・C・パンC・Dの中からご希望のメニューをお選びください

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