64人のキャンセル待ちメニュー・リピート率80%・ル・コルドンブルーを卒業したMIKAが、どんな不器用な人でもパン屋さんで売っているような本格的なパンを家庭用オーブンでも簡単に作れるようにします。丸め方・生地の伸ばし方が苦手な人もしっかりコツが習得できます。
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ベーコンエピはこのくらいシャープにカットするとかっこいいとポイント

ベーコンエピは誰でも一度は作ってみたいパンですよね。 私もパンを作り始めたころ このパンの成形の仕方を知った時 …

クープの練習をするにはこのバゲットが一番と開かない原因

バゲットのクープが上手く開くなるようになるには はっきり言って練習あるのみです。 あっ、これが原因ではないので …

発酵生地(老麺)を入れるパン作りの利点とオランジュショコラ

オランジュショコラ。 オレンジピールとチョコチップのパンです。   自家製酵母パン教室 4つの酵母コ …

予定になかったレッスンを急遽しちゃった素晴らしいファーストバゲット

昨日バゲットだけの講習会に行ってきました。 その報告は後日しますね。   今日は私のお教室で生徒さん …

オトナがきゃーと喜んでしまうかわいいりんごのパンを2種類とポイント

りんごの美味しい季節ですね。 私も毎日食べています。 食べているだけじゃ飽き足らず、レッスンにも(予定通りです …

スパイスが効いたフィンランド風シナモンロール

  フィンランド風シナモンロール 私は全く知らなかったのですがお好きな人が多いようですね。 「かもめ …

失敗から生まれたパンが楽しくって面白くって大人気で大うけ~

自家製酵母パンの4つの酵母コースを修了した生徒さん まだまだレッスンをしたいと言って下さり研究科として通って頂 …

こんなバゲットが焼けるようになったら嬉しいですよね。焼けるようになりますpart1

友人に頼まれて焼いたパンのひとつバゲットです。 やっぱりこのパンは外せないし、相手も期待するはず。 &nbsp …

ドイツパンはこれだけ具をゴロゴロ入れてつなぎにしています

今朝もオーブンが部屋中を暖めてくれています。 友人からパンを頼まれ、仕込んでおいた生地たちを順次焼いています。 …

チョコマーブルパンの層を簡単に作る方法を見つけちゃいました

私はアイビーが大好きでいたるところで育てています。 ベランダや家の中で育てている子たちは変化がないのですが 玄 …

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